Суп з кльоцками – ніжний, апетитний і дуже ситний

Суп з кльоцками – ніжний, ароматний, ситний, але не важкий. М’які, повітряні кльоцки, які ніби тануть у роті, готують на основі яєць, борошна та молока або води, іноді з додаванням сметани чи вершкового масла для ніжності. Часто суп готують на курячому або овочевому бульйоні, додають моркву, картоплю, зелень. Можна урізноманітнити грибами або шматочками м’яса.

Рецепт супу з кльоцками

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Вода або бульйон – 1.5-2 л
• Лавровий лист – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень – для подачі
• Олія – для смаження

Для кльоцків:

• Яйце – 1 шт.
• Борошно – приблизно 4-5 ст. л.
• Молоко або вода – 2-3 ст. л.
• Щіпка солі
• Вершкове масло або сметана – 1 ч. л.

Приготування:

1. У каструлю налий воду або бульйон і постав на вогонь.
2. Картоплю наріж кубиками, моркву натри або наріж кружальцями. Цибулю обсмаж до прозорості. Додай усе в каструлю.
3. Поки варяться овочі, зроби кльоцки: в мисці збий яйце з сіллю, додай молоко (або воду), потім частинами всипай борошно, поки маса не стане як густа сметана. Можеш додати ложку масла чи сметани для м’якості.
4. Коли овочі стануть майже готові, зменш вогонь до середнього.
5. За допомогою чайної ложки набирай трохи тіста й обережно кидай у суп і перемішай. Кльоцки одразу спливуть. Вари ще 5-7 хвилин після останньої порції. Посоли, поперчи, додай лавровий лист і зелень.

Читай, як приготувати дуже смачну фаршировану рибу на вечерю.