Святкові пампушки – м’які булочки для родинного столу

Святкові пампушки – це здобна випічка, яку готують до особливих подій, як-от Різдво. Вони виходять м’якими, повітряними, з виразним ароматом й можуть бути як солодкими, так і солоними – залежно від подачі. Такі пампушки часто прикрашають глазур’ю або посипкою, а іноді подають із соусами, медом чи варенням.

Рецепт різдвяних пампушок

Інгредієнти:

• молоко – 250 мл
• дріжджі свіжі – 25 г (або 7 г сухих)
• цукор – 100 г
• яйця – 2 шт.
• вершкове масло – 100 г
• борошно – 550-600 г
• сіль – дрібка
• ваніль – за бажанням

Для змащування та декору:

• яйце – 1 шт.
• цукрова пудра або глазур – за бажанням

Покрокове приготування:

1. Молоко підігрій до теплого стану. Додай дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Перемішай і залиш у теплому місці на 10-15 хвилин, поки опара не почне пінитися.
2. Яйця збий з рештою цукру та дрібкою солі. Додай розтоплене й охолоджене вершкове масло, ваніль і добре перемішай.
3. З’єднай опару з яєчною сумішшю. Поступово додавай борошно, замішуючи м’яке, трохи липке тісто.
4. Накрий миску рушником і залиш у теплому місці на 1-1,5 години, доки тісто не збільшиться вдвічі.
5. Тісто обімни, поділи на однакові частини та сформуй кульки. Виклади їх у форму або на деко, залишаючи трохи простору між пампушками.
6. Накрий пампушки й залиш ще на 20 хвилин. Потім змасти їх збитим яйцем для рум’яної скоринки.
7. Випікай при 180°C протягом 25-30 хвилин до рівномірного підрум’янення. Дай пампушкам трохи охолонути перед подачею.

За бажанням пампушки можна прикрасити глазур’ю, посипати цукровою пудрою або подати з медом чи домашнім варенням.