Рецепт різдвяних пісних пампухів до твого святкового столу

Уже час готуватися до Різдва. А яке Різдво без пампухів? Лови ідеальний рецепт смаколиків від фудблогерки Валентини Кущ.

Пампухи – рецепт

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г
• Тепла вода – 270 г
• Цукор – 80 г
• Олія – 40 г
• Дріжджі живі – 21 г
• Міцний алкоголь – 1 ст л
• Ваніль, цедра – за бажанням
• Пудра та кориця
• Багато олії
• Будь-який джем

Спосіб приготування:

1. Для початку зробимо опару. До дріжджів додамо весь цукор, частину борошна та теплу воду. Розмішаємо і зачекаємо пів години. Коли зʼявляться пухирці, то додамо решту борошна, олію та алкоголь. Завдяки алкоголю тісто буде більш пухке і буде набирати менше жиру.
2. Вимішаємо тісто. Може бути трішки липке, тоді додайте до 30 г борошна. Залишаємо на розстоювання в теплі на годину.
3. Далі викладаємо на стіл із борошном. Борошна багато не кладіть, бо якщо борошна буде багато вже на готовому виробі, то буде горіти. Обминаємо, розкачуємо товщиною приблизно 5-8 мм. Викладаємо начинку і заліплюємо. Начинки багато не кладіть, буквально 1 чайну ложку, бо так швидше порветься.
Реклама
4. Далі кладемо на пергамент і даємо розстоятись ще 20 хвилин. Це обовʼязковий етап, бо пампухи можуть порватись.
5. Викладаємо пончики в гарячу олію. Викладаємо з пергаментом. Через хвилину його прибираємо і смажимо. Не розігрівайте сильно олію, бо не встигатимуть просмажуватися в середині.
6. Перегортати пампухи треба один раз, так вони будуть пишніші.
7. Викладаємо спочатку на серветку, а потім обтрушуємо пудрою та смакуємо.

Також приготуй на свято імбирне печиво. Рецепт уже чекає за лінком.