Здивує всіх: рецепт варення з кабачків із цитрусовою ноткою
Не повіриш, що це кабачки.
Варення з кабачків – закрутка, яка перевершить полуничне / Джерело: foodnetwork.com
Варення з кабачків – це легкий десерт із ніжною текстурою, який ти легко приготуєш навіть із молодих кабачків. Його можна подати з чаєм, на тости або використати як начинку для випічки. Кабачки чудово поєднуються з цитрусовими – вони додають свіжу кислинку та роблять смак яскравішим.
Рецепт варення з кабачків
Інгредієнти на 1 кг кабачків:
- кабачки – 1 кг
- цукор – 800 г
- лимон – 1 шт.
- апельсин – 1 шт.
- вода – 150 мл
- ванільний цукор – 10 г
Примітка: цитрусові можна замінити на суміш лимонного соку та цедри для більш інтенсивного смаку.
Приготування:
- Кабачки добре помий, за потреби почисть і наріж кубиками або смужками приблизно 2×2 см.
- Лимон і апельсин помий, акуратно зніми цедру тонкими смужками. Вичави сік.
- У каструлі з товстим дном з’єднай кабачки, цукор, цедру, сік цитрусових та воду. Залиш на 20-30 хвилин, щоб кабачки пустили сік.
- Постав каструлю на середній вогонь. Доведи до кипіння, постійно помішуючи. Потім зменш вогонь і вари ще 30-40 хвилин – до прозорості кабачків та густоти сиропу. За бажанням знімай піну. Наприкінці додай ванільний цукор.
- Стерилізуй банки та кришки. Гаряче варення розклади по банках, закатай. Переверни догори дном і залиш до повного охолодження.
Дізнайся, як приготувати сливове варення на зиму.