Тайський салат з куркою – більше не захочеш замовляти доставку

Тайський салат з куркою – це поєднання ніжної відвареної або запеченої курки з хрусткими овочами, великою кількістю зелені та заправкою з лаймом, рибного соусу, чилі й трішки цукру. Такий салат з куркою готують по всьому Таїланду. У цій версії – більш "європейська", легка інтерпретація: без зайвої гостроти, але з характером.

Рецепт тайського салату з куркою

Інгредієнти (на 2 порції):

• 1 куряче філе (відварене, запечене або обсмажене на грилі)
• 1 невеликий огірок
• 1 морква
• 1 болгарський перець
• 2-3 пера зеленої цибулі
• жменя свіжої кінзи
• жменя м’яти (опційно)
• 1-2 ст. л. обсмаженого кеш’ю або арахісу (несолоного)
• салатні листки (ромен, мікс, айсберг)

Заправка:

• 2 ст. л. соку лайма (або лимона)
• 1 ст. л. рибного соусу (або соєвого, якщо без риби)
• 1 ч. л. цукру (краще кокосового або тростинного)
• 1 ч. л. кунжутної олії
• 1 ч. л. подрібненого чилі (або свіжий чилі за смаком)
• 1 зубчик часнику (дрібно натерти)
• трошки тертого імбиру (за бажанням)

Приготування:

1. Відвари курятину у підсоленій воді, запечи або обсмаж на сковороді до готовності. Дай трохи охолонути та наріж скибочками або розбери руками на волокна.
2. Огірок і моркву наріж тонкою соломкою або скористайся овочечисткою для створення стрічок. Перець поріж тонкими смужками. Цибулю наріж.
3. Кінзу та м’яту грубо порви. Салатні листки можна залишити цілими або порвати руками.
4. Змішай усі інгредієнти для соусу. Спробуй – має бути кисло, трохи солоно, з легкою солодкістю та гостринкою. За потреби – підкоригуй баланс.
5. У великій мисці з’єднай овочі, курку та зелень. Заправ, перемішай, зверху посип горішками.
6. Можна їсти просто так або загорнути в листя салату. Добре смакує і щойно зроблений, і після короткої витримки в холодильнику (20-30 хвилин).

Також приготуй легкий салат від співачки Саші Заріцької, який втамує голод.