Тарт Татен з грушами – випічка для особливих моментів

Французька випічка – це ван лав. Особливо, якщо готуєш її сама. Ділимося з тобою рецептом тарта Татен з грушами.

Тарт Татен з грушами – рецепт

Інгредієнти:

• Листкове дріжджове тісто — 300–350 г (на форму Ø 26 см)
• Груші — 6 шт.
• Вершкове масло — 40 г
• Цукор — 2 ст. л.
• Кориця — за смаком
• Морозиво (карамельне) і латте для подачі

Спосіб приготування:

1. На холодну пательню викладаємо мʼяке вершкове масло та рівномірно засипаємо його цукром.
2. Груші очищаємо, розрізаємо навпіл або на четвертинки й викладаємо зрізом донизу поверх масла з цукром.
3. Ставимо пательню на середній вогонь і тримаємо, поки цукор не розплавиться й не утвориться золотиста карамель.
4. Тісто трохи розкачуємо та вирізаємо по діаметру форми.
5. У карамель додаємо корицю, тримаємо ще 1–2 хвилини й знімаємо з плити.
6. Перекладаємо груші у форму для запікання, зверху накриваємо тістом, робимо кілька надрізів або проколів.
7. Залишок карамелі з пательні розподіляємо поверх тіста.
8. Випікаємо у духовці приблизно 15 хвилин при 180С
9. Готовий тарт одразу акуратно перегортаємо на тарілку, щоб карамель опинилася зверху.
10. Подаємо ще теплим із кулькою карамельного морозива та склянкою лате.

Лови також рецепт тертого пирога з яблуками, який з’їдають до крихти.