2 червня, 15:33
Тертий пиріг з ревенем – найкращий десерт до філіжанки кави
Ревеневий пиріг за цим рецептом виходить маслянистим і ніжним, з яскравим смаком рослини та спецій.
Ревінь – це ідеальна начинка для солодкої випічки, тому сезон ревеню – дуже цікавий час! Сам по собі він дуже терпкий і кисленький, але коли його поєднати з цукром, смак стає значно м’якшим. У цьому рецепті ревінь утворює чудовий союз з масляним коржем та хрусткою крихтою. Важко передати, наскільки ж це смачно!
Рецепт тертого пирога з ревенем
Інгредієнти:
Для тіста:
- 220 г вершкового масла
- 600 г борошна
- щіпка солі
- 2 ч. л. розпушувача
- 1 яйце
- 3 жовтки
- 150 г цукру
- 3 ст. л. сметани
Для начинки:
- 550 г ревеню
- 4 ст. л. цукру
- 2 ст. л. крохмалю
- 1 ч. л. кориці
Білкова маса:
- 3 білки
- щіпка солі
- 1 ст. л. крохмалю
- 20 г цукрової пудри
Приготування:
- Вершкове масло перетри з просіяним борошном у крихту. Додай розпушувач, цукор, яйце, три жовтки, сметану, сіль і заміси м’яке тісто. Розділи його на дві частини – більшу і меншу. Меншу частину загорни в целофановий пакет і поклади в морозильну камеру.
- Більшу частину тіста виклади у форму для запікання і розподіли по дну форми, формуючи невеликі бортики. Поклади форму з тістом в холодильник.
- Для начинки ревінь почисть і наріж кубиками. Додай цукор, крохмаль і перемішай. Вклади його на тісто у формі та посип корицею.
- Білки збий міксером з сіллю, додавай поступово цукор і збивай 5-7 хвилин до стійких піків. Додай крохмаль і перемішай. Виклади масу на ревінь і рівномірно розподіли по всій поверхні.
- Зверху натри на терці тісто з морозилки та відправ у духовку, розігріту до 180 градусів на 50-60 хвилин. Посип готовий пиріг цукровою пудрою. Смакуй цей ароматний пиріг!
Дивися відео, як приготувати пиріг з ревенем:
Ти також можеш приготувати полуничне тирамісу від Євгена Клопотенка.