Ті самі пампухи: готуємо на Різдво рум'яні пампухи на горілці з маковою начинкою

Якщо цього року ти прагнеш бути справжньо. господинькою на свята, то пам'ятай: жодне Різдво не обходиться без пампухів. Пропонуємо тобі простий рецепт пампухів від фублогерки Юлії Сенич.

Пампухи на горілці – рецепт

Інгредієнти:

• молоко – 250мл
• дріжджі сухі – 10г
• яйця – 1шт+ 3 жовтки
• вершкове масло – 50г
• борошно ~ 600г
• горілка – 1 ст.л.
• олія – 2 ст.л.
• цукор – 100г + ванільний 1уп.
• сіль – 1 ч.л.
• цедра цитрусових

Начинка:

• мак + цукор + молоко(все по 150г)
• малиновий джем(густий)
• олія для смаження – 0,5л

Приготування:

1. До ледь теплого молока всипаємо дріжджі, цукор+ванільний цукор та сіль. Додаємо яйця з жовтками, мʼяке вершкове масло, олію, горілку і за бажанням натираємо цедру цитрусових.
2. Просіюємо борошно і замішуємо липкувате тісто. Перекладаємо його в посуд, змащений олією, та залишаємо на 1,5-2 години.
3. Мак заварюємо з цукром та молоком до густого стану на повільному вогні приблизно годину, щоб випарувалась рідина. Якщо мак буде рідкий, то начинка не пропечеться.
4. Тісто обминаємо і видавлюємо на однакові частини. Має вийти 10-12 пампухів.
5. Розплескуємо руками кожен шматочок, викладаємо начинку і защипуємо краї. Перекладаємо на поверхню, змащену олією і залишаємо на 15 хвилин під рушником.
6. Смажимо пампухи по 4-5 хвилини з кожного боку в великій кількості олії на повільному вогні до золотистого кольору.
7. Не кладіть забагато начинки й не робіть занадто товсті пампухи, бо будуть глизяві.

 

 

Лови також 3 рецепти куті від Клопотенка.