Три пісні салати: прості рецепти з доступних інгредієнтів

15 листопада розпочався Різдвяний піст. Він триває до 24 грудня, тобто до Святвечора. Тим, хто постує, не можна вживати більшість продуктів тваринного походження, тобто м'ясо, яйця, молочку. А от риба у деякі дні дозволена. Що приготувати в піст, щоб було смачно і ситно? Пропонуємо прості овочеві салати.

Салат з квасолі, кукурудзи і корейської моркви

Салат з квасолі, кукурудзи і корейської моркви – це змішана овочева страва з готових інгредієнтів, у якій немає термічної обробки. Страва має помірну пікантність та виражену текстуру завдяки поєднанню м’якої квасолі, хрусткої моркви й соковитої кукурудзи. Такий салат зручно приготувати швидко, коли потрібно додати до столу щось ситне та без зайвих кроків.

Інгредієнти (2 порції):

• квасоля консервована – 200 г
• кукурудза консервована – 150 г
• корейська морква – 120 г
• огірок свіжий – 1 шт.
• зелена цибуля – 2-3 стебла
• олія – 1 ст. л.
• сіль – за смаком
• перець мелений – дрібка

Приготування:

1. Злий рідину з квасолі та кукурудзи. Корейську моркву відтисни, якщо вона дуже соковита.
2. Поріж огірок невеликими кубиками, зелену цибулю наріж дрібно.
3. У мисці поєднай квасолю, кукурудзу, корейську моркву, огірок та зелену цибулю.
4. Додай олію, дрібку солі та перцю, перемішай. Перед подачею дай салату постояти 5 хвилин.

Салат з солодким перцем, чері і селерою

Цей легкий та яскравий салат – ідеальна страва, коли хочеш щось швидке, корисне й хрумке. Солодкий перець додає соковитості, чері – приємної кислинки, а селера – свіжості й легкого пікантного смаку. Разом вони створюють свіжу комбінацію, яка чудово смакує як самостійно, так і як додаток до м’яса чи риби. Готувати його – суцільне задоволення, а вигляд завжди ефектний.

Інгредієнти:

• 2 солодких перці (червоний і жовтий)
• 10-12 помідорів чері
• 2 стебла селери
• 1 червона цибулина
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту
• Сіль, перець за смаком
• 20 г петрушки і кропу
• 10 г насіння кунжуту чи гарбуза

Як приготувати:

1. Овочі і зелень помий. Наріж солодкі перці соломкою або невеликими шматочками. Чері розріж навпіл.
2. Селеру поріж тонкими півкільцями або шматочками. Почисть і дрібно наріж червону цибулю.
3. Змішай овочі у мисці. Заправ оливковою олією, лимонним соком, додай сіль і перець.
4. Додай дрібно порізану зелень. Перемішай, посип кунжутом чи насінням – і подавай.
5. Салат виходить хрустким, свіжим і дуже літнім – навіть взимку.

Овочевий салат

Овочевий салат з моркви, буряка, картоплі, квашеної капусти й огірка – це холодна овочева страва з поєднанням варених і ферментованих інгредієнтів. Завдяки такому складу салат має виражену кислинку, помірну солоність і щільну текстуру. Його готують на піст і як щоденну страву або як доповнення до основних гарнірів.

Інгредієнти (2 порції):

• буряк – 1 середній
• картопля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• квашена капуста – 150 г
• огірок свіжий або солоний – 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 1/2 шт. (за бажанням)
• олія – 1,5 ст. л.
• сіль – за смаком
• перець мелений – дрібка

Приготування:

1. Буряк залий холодною водою, доведи до кипіння й вари 40-60 хвилин до м’якості. Картоплю й моркву вари 20-25 хвилин до готовності. Дай овочам охолонути.
2. Почисть буряк, картоплю та моркву. Квашену капусту відтисни. Огірок поріж кубиками.
3. Буряк, картоплю й моркву поріж невеликими кубиками. Цибулю почисть і поріж дрібно.
4. У мисці з’єднай буряк, картоплю, моркву, капусту, огірок та цибулю.
5. Додай олію, дрібку перцю та за потреби сіль. Перемішай. За бажанням дай салату постояти 10-15 хвилин.

А на вечерю можна приготувати пісний плов у мультиварці.