Меню на Різдвяний піст: готуємо пісний суп-пюре з броколі
Пісні страви на обід не обов’язково мають бути прісними та несмачними. Цей суп-пюре з броколі хоч і складається з овочів, проте надзвичайно ситний і смачний.
Пісний суп з овочами / Джерело: freepik.com
Джерело:
За юліанським календарем Різдвяний піст починається 15 листопада, а закінчується 24 грудня, напередодні Різдва. У цей час потрібно уникати продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, молочна продукція, яйця, у деякі дні можна вживати рибу та морепродукти. Ми радимо приготувати на обід пісний суп з броколі та іншими овочами, який добре наситить і зігріє. Також радимо спробувати пісну версію закарпатського рагу човлент.
Рецепт пісного супу з броколі
Інгредієнти:
- 300 г броколі
- 2 моркви
- 2 цибулі
- 50 г селери
- 2 картоплі
- 1 ч. л. копченої паприки
- 0.5 ч. л. гранульованого часнику
- сіль
- 40 мл соняшникової олії
- 20 мл оливкової олії
- 10 г італійських трав
Приготування:
- Спочатку приготуй овочевий бульйон: налий у каструлю 1.5 л води, поклади одну подрібнену моркву, одну неочищену цибулю, шматочок селери зі стеблом. Постав бульйон на вогонь і вари після закипання 30-40 хвилин.
- Броколі розбери на суцвіття. Почисть цибулю і моркву, що залишилися, та наріж їх кубиками. Пасеруй овочі на соняшниковій олії до золотистості. Додай до них копчену паприку та гранульований часник.
- Коли бульйон звариться, видали з нього овочі, натомість покладіть суцвіття броколі, шматочки картоплі та вари до готовності 10-15 хвилин.
- Тепер додай овочеву пасеровку зі спеціями, сіль і перебийте занурювальним блендером до однорідності. Виклади готовий суп у тарілки, побризкай оливковою олією, приправ копченою паприкою і італійськими травами. Смачного!
Дивися відео, як приготувати пісний суп з броколі:
Також радимо приготувати в піст легку овочеву ікру.