Варення з черешні – рецепт з цілими ягодами

Черешневе варення – це домашня класика заготівель. Воно виходить дуже солодким, соковитим, глибокого бордового кольору. Варення з цілих ягід в густому сиропі – справжня насолода для дегустації та начинки випічки, наприклад булочок з черешнею.

Рецепт варення з черешні

Інгредієнти (на 2 л варення):

• 1 кг черешні (без кісточок)
• 800-1000 г цукру (залежно від солодкості ягід)
• 2 ст. л. лимонного соку або 1 ч. л. лимонної кислоти
• за бажанням – кілька гілочок м’яти, ваніль або паличка кориці для аромату

Приготування:

1. Перебери черешню, видали кісточки, намагаючись не сильно деформувати ягоди.
2. Засип черешню цукром, обережно перемішай і залиш на 4-6 годин, а краще на ніч, щоб ягоди пустили сік.
3. Потім додай лимонний сік, постав на середній вогонь. Доведи до кипіння, знімаючи піну.
4. Провари 5-7 хвилин, зніми з плити й остуди. Повтори цю процедуру ще 1-2 рази з інтервалом у кілька годин.
5. Готове варення розклади в стерильні банки, герметично закрути, переверни догори дном і накрий рушником до повного охолодження.

Читай, як приготувати дуже смачний конфітюр з полуниці.