Пухкенькі, м’які, ароматні: випікаємо булочки з черешнею до чаю
Яке чаювання без будочок з ягідною начинкою?
Ці смачні булочки з черешнею доповнять чай або каву / Джерело: iambaker.net
Ці булочки з черешнею мають ніжне здобне тісто й соковиту ягідну серединку. Завдяки крохмалю начинка не витікає й утворює приємну тягучу текстуру. Їх зручно брати з собою, вони довго залишаються м’якими й добре зберігаються. А ще ми радимо спробувати сирні булочки, які також прикрасять чаювання.
Рецепт булочок з черешнею
Інгредієнти (на 10-12 шт.):
Для тіста:
- Борошно – 450 г
- Молоко – 200 мл
- Цукор – 70 г
- Дріжджі сухі – 7 г (або 20 г свіжих)
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 50 г (розтоплене)
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Черешня без кісточок – 300-350 г
- Цукор – 2-3 ст. л.
- Крохмаль – 1 ст. л.
Для змащування:
- Яйце + 1 ст. л. молока
Приготування:
- Підігрій молоко до теплого стану, розчини в ньому дріжджі та 1 ст. л. цукру, дай постояти 10 хвилин. Додай яйце, решту цукру, ванільний цукор, розтоплене масло, сіль, поступово всипай борошно. Заміси м’яке, еластичне тісто. Накрий і залиш у теплому місці на 1-1,5 год.
- Черешню розріж навпіл, видали кісточки. Змішай з цукром і крохмалем. Залиш на 10-15 хвилин, щоб виділився сік.
- Тісто розділи на порції, розкачай у кружальця. Виклади на кожен по 1-2 ч. л. черешневої начинки. Защипни краї або зліпи у вузлик. Виклади на деко, застелене пергаментом.
- Залиш булочки під рушником на 20-30 хвилин для підходу. Змасти яйцем, змішаним із молоком. Випікай у розігрітій духовці при 180°C 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
А на солоне можна приготувати пікантні булочки з зеленню.