Варення з малини – найкращий рецепт солодкої заготівлі

Малинове варення – це класика, яка не старіє. Ти точно його любиш за ніжний аромат, яскравий смак і здатність повертати у літо навіть у найхолодніший зимовий день. Цей малиновий джем ти, мабуть, обожнювала ще з дитинства. Особливо намастити його на млинці, теплі булочки чи скибочку хліба з маслом.

Рецепт малинового варення

Інгредієнти (на 2 банки по 500 мл):

• Малина – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Лимонний сік – 1 ст. л. (за бажанням)

Приготування:

1. Перебери малину, видали листочки та зіпсовані ягоди. Не мий, якщо вона чиста – малина дуже ніжна й легко вбирає воду.
2. Засип ягоди цукром у великій каструлі шарами. Залиш на 3-4 години, щоб пустили сік.
3. Постав на слабкий вогонь і доведи до кипіння, обережно перемішуючи. Знімай піну. Вари варення 10 хвилин, знову зніми з вогню й залиш охолонути.
4. Повтори процес ще 1-2 рази – так варення стане густішим, а ягоди залишаться цілими.
5. За бажанням додай лимонний сік наприкінці варіння – він збалансує солодкість і допоможе зберегти колір.
6. Розлий гаряче варення у стерильні банки, закрути, переверни й загорни до охолодження.
7. Зберігай у темному місці або в холодильнику. Ідеальне до чаю, млинців або просто ложкою – з баночки.

Також дізнайся, як приготувати сливово-малинове варення.