Вечеря за пів години: як приготувати соковиту курятину з горіхами

Соковита курка з арахісом – це гармонійне поєднання солодкого, солоного та легкої гостроти. А вершковий соус ти можеш приготувати без зайвих зусиль. Цей рецепт не потребує довгого представлення – курка в арахісовому соусі просто не може бути невдалою. Хрумкий арахіс додає текстури, а соус створює насичений і збалансований смак.

За бажанням ти можеш замінити курку індичкою. Для вегетаріанської версії підійде тофу або темпе. Любиш гостріше – додай трохи соусу чилі. Хочеш ще більш вершкову текстуру – додай до соусу столову ложку арахісової пасти.

Також ти можеш доповнити страву овочами, які є під рукою. Добре підійдуть морква, кабачки, солодкий перець, броколі або пак-чой. Нарізай їх однаковими шматочками, щоб вони рівномірно приготувалися, і додавай поступово – спочатку твердіші, потім м’якші. Головне – не пересмажити, щоб овочі залишилися хрусткими.

Рецепт курки з арахісом

Інгредієнти:

• 100 г смаженого несолоного арахісу
• 6 столових ложок води
• 4 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки олії – кунжутної або соняшникової
• 2 столові ложки меду
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
• 2 курячі філе
• 2-3 зубчики часнику
• 1 маленький свіжий огірок
• 1 червоний перець
• свіжа петрушка або зелена цибуля
• сіль та перець

Приготування:

1. Наріж куряче філе кубиками.
2. У мисці змішай соєвий соус, мед, воду та кукурудзяний крохмаль до однорідності. Полий м’ясо половиною соусу, перемішай і залиш маринуватися на 15-20 хвилин.
3. Розігрій олію на сковороді. Додай дрібно нарізаний часник та гострий перець. Обсмаж приблизно 30 секунд до появи аромату.
4. Додай курку без зайвого маринаду та смаж 5-7 хвилин до золотистого кольору.
5. Додай нарізаний перець та огірок. Готуй ще 2-3 хвилини, щоб овочі залишилися злегка хрусткими.
6. Додай арахіс і коротко перемішай. Полий рештою соусу та готуй ще 2-3 хвилини, поки він трохи не загусне.
7. Додай лимонний сік. Якщо соус здається занадто густим – влий 1-2 столові ложки води.

Ми також радимо приготувати курку пармезан з великою кількістю сиру.