Вечорничний яблучний пиріг з корицею – що спекти на Андрія

Вечорничний пиріг із яблуками та корицею – це домашня випічка на День Андрія, яка ідеально передає атмосферу зимових посиденьок і створює той самий затишний настрій, заради якого збираються разом. Аромат теплих яблук, легка пряність кориці та м’яка начинка роблять цей фруктовий пиріг особливо святковим.

Тісто може бути здобним або пісним, але головна ідея – простота, доступність і багато начинки. Такий пиріг легко робиться, чудово тримає форму й смачний як теплим, так і наступного дня.

Рецепт яблучного пирога на Андрія

Інгредієнти (на форму 24-26 см):

Для тіста:

• Борошно – 350 г
• Молоко або кефір – 150 мл
• Масло вершкове – 80 г (для пісного варіанту – 50 мл олії)
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 3-4 ст. л.
• Розпушувач – 1,5 ч. л.
• Сіль – дрібка
• Ваніль – за бажанням

Для начинки:

• Яблука – 5-6 шт. (бажано кисло-солодкі)
• Цукор – 3-4 ст. л.
• Кориця – 1-2 ч. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• За бажанням: родзинки, горіхи, мед

Приготування:

1. Яблука очисть і наріж кубиками або тонкими скибочками. Додай цукор, корицю, лимонний сік і перемішай.
2. За бажанням можеш легенько протушкувати їх 5 хвилин на пательні – так начинка буде більш соковитою, але не "мокрою".
3. Збий яйце з цукром і сіллю. Додай розтоплене масло (або олію) та молоко/кефір.
4. Всип борошно з розпушувачем і заміси м’яке тісто – воно не повинно липнути до рук. Розділи тісто на 2 частини: більшу – на основу, меншу – на верх.
5. Форму змасти маслом або застели пергаментом. Розкачай більшу частину тіста й виклади на дно форми, зробивши невисокі бортики.
6. Рівномірно виклади яблучну начинку. Верхнє тісто розкачай і накрий пиріг – можна зробити решітку, смужки або повністю закритий верх. За бажанням змасти яйцем для золотої скоринки.
7. Випікай 35-40 хвилин при 180°C, доки верх стане золотистим, а краї – рум’яними.

Читай, як приготувати розсипчасту королівську ватрушку без клопоту.