Вегетарианские рецепты: нут с баклажаном

Вкусное, полезное и легкое блюдо, которое готовится максимум за каких-то 30 минут (без учета времени на заготовку продуктов).

Вам понадобится:

нут (турецкий горох) - 100г
Баклажан - 2шт.
Оливковое масло - 4столовые ложки
Кинза(или кориандр) - 1 пучок
Петрушка - 4 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Лимонный сок - 2 столовые ложки
Белый винный уксус - 1 столовая ложка
Семена зиры(можно взять кедровые орехи) - 1/2 чайные ложки
Молотая паприка - 1/2 чайные ложки
Морская соль - по вкусу

1. Замочите нут на ночь (или хотя бы на 4-6 часов). Затем слейте воду, отварите до готовности в слегка подсоленной воде в течении 60-90 минут.
Будьте аккуратно, постарайтесь не переварить.

2. Крупно нарезанные баклажаны обжарьте на оливковом масле до румяной корочки,посолите и тушите на медленном огне до полной готовности.

3. Накрошите кинзу, петрушку и чеснок. Добавьте зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.

4. А теперь, легким движением руки, смешиваем все вместе: нут, баклажаны и заправку. Теперь, до полной готовности, блюду необходимо настоятся в холодильнике в течении 2ух часов.