Великодній кекс без дріжджів: швидко, смачно, без зайвих проблем

Вологий, пористий, ароматний – саме такий має бути великодній кекс. А ще – простий у приготуванні та з натуральними інгредієнтами. Тому якщо цього року ти вирішила зробити ставку не на заварних пасках, цей рецепт розібʼє тобі серденько.

Великодній кекс – рецепт

Інгредієнти:

• 150 г цукру
• 2 яйця
• 100 г вершкового масла
• 100 г кефіру
• 160 г борошна
• 2 ч.л. розпушувача
• 1/4 ч.л. соди
• 1 ч.л. ванільного екстракту
• 100 г цукатів і родзинок

Глазур:

• 50 г яєчного білка
• 200 г цукрової пудри

Спосіб приготування:

1. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
2. Збийте яйця з цукром до пишної світлої маси.
3. Додайте мʼяке вершкове масло, перемішайте.
4. Влийте кефір і ванільний екстракт, ще раз збийте.
5. Борошно змішайте з розпушувачем, содою та дрібкою солі, просійте.
6. Об’єднайте сухі та рідкі інгредієнти. Додайте цукати й родзинки.
7. Форму змастіть маслом і присипте борошном.
8. Випікайте 45 хвилин при 180°C. Даємо охолонути.
9. Приготуйте глазур. Збийте білок із цукровою пудрою до густої, блискучої консистенції. Покрийте охолоджений кекс глазур’ю.

А ось, до речі, ще один ідеальний рецепт глазурі з маршмелоу, яка не кришиться.