17 грудня, 15:47
Вершкова ніжність: Володимир Ярославський показав, як приготувати ідеальний гратен
Французи просто обожнюють гратен з картоплею, вершковим соусом і сиром. І не просто так! Його легко приготувати, а смак такий, що важко зупинитися на одній порції.
Шеф-кухар і суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати картопляний гратен так смачно, щоб він не залишився на другий день. Ця страва з картоплі виходить ніжною, соковитою й пікантною завдяки додаванню твердого сиру. Спробуй!
Рецепт ідеального гратена
Інгредієнти:
- 10 середніх картоплин
- 275 мл вершків 30%
- 175 мл молока
- 75 г масла
- 150 г сиру
- 3 зубчики часнику
- шавлія, сіль і перець за смаком
Приготування:
- Картоплю почисть, промий і наріж слайсами товщиною 2-2.5 мм.
- Окремо приготуй суміш з вершків, молока і солі.
- Картоплю приправ перцем і виклади у форму шарами. Коли викладеш 1/4 картоплі, залий її четвертиною суміші молока та вершків, додай слайси часнику та маленькі листочки шавлії.
- Повтори процедуру, поки не закінчаться інгредієнти. Ложкою трішки придави картоплю, щоб зверху було більше рідини, і поклади шматочки масла.
- Накрий форму фольгою і запікай 2.5-3 години при 140 градусів. Якщо дуже кипить — можна через 1.5 години зменшити вогонь до 120.
- Дістань гратен, поклади зверху шматки сиру, дай йому підрумʼянитися. Можна навіть підняти температуру до 180 градусів — тоді менше часу знадобиться.
- Дістань гратен, дай трішки охолонути (10 хвилин) і можна подавати навіть як окрему страву.
Дивися відео, як Володимир Ярославський готує гратен:
Раніше ми розповідали, як Євген Клопотенко готує смачну білу ковбасу. Дивися рецепт!