Відбивні з індички – ніжніші за курячі й простіші за свинячі

Відбивні з індички – це ніжний і дієтичний варіант класичних відбивних. Індиче філе вважається легким і водночас поживним м’ясом, яке швидко готується та добре поєднується з різними спеціями. У відбивних воно виходить соковитим, із золотистою скоринкою, але без зайвої жирності. Таку страву можна подати і на щоденний обід, і на святковий стіл – виглядає апетитно, смакує з овочами, картопляним пюре, салатом чи навіть у вигляді сендвіча.

Рецепт відбивних з індички

Інгредієнти (на 4 порції):

• індиче філе – 600 г
• яйця – 2 шт.
• борошно – 3-4 ст. л.
• панірувальні сухарі – 4-5 ст. л.
• сіль, чорний перець – за смаком
• спеції (паприка, часниковий порошок, сушені трави) – за бажанням
• олія для смаження – 3-4 ст. л.

Приготування:

1. Наріж індиче філе на пласти товщиною 1-1,5 см. Кожен шматок накрий харчовою плівкою та злегка відбий кухонним молоточком – так м’ясо стане м’якшим і рівномірно просмажиться.
2. Посоли і поперчи відбивні з обох боків, додай спеції на свій смак.
3. Підготуй три мисочки: у першій – борошно, у другій – збиті яйця, у третій – сухарі. Кожен шматок м’яса обваляй спочатку в борошні, потім занур в яйце й обкачай в сухарях.
4. Розігрій сковорідку з олією та обсмаж відбивні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Слідкуй, щоб м’ясо не пересмажилося – індичка ніжна й швидко готується.
5. Виклади готові відбивні на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Подавай відбивні з індички гарячими, з картопляним пюре, рисом, овочевим салатом чи легким соусом – наприклад, часниковим йогуртовим або грибним.

Читай, як приготувати фаршировані кабачки з м'ясом.