Як ліниві пиріжки: приготуй піти з рубленим м'ясом

Піти – це ситні, ароматні коржики з начинкою, які поєднують м’якість тіста, насичений смак м’яса та ніжну текстуру квасолі. Така страва чудово підійде для обіду, перекусу або вечері, а готуються піти простіше, ніж здається.

Тісто м’яке, еластичне, з легким хрустом по краях. Начинка – соковита, поживна і дуже ароматна. Квасоля робить її ніжнішою, а рублене м’ясо дає насиченість та соковитість. Такі піти смачні і свіжоспечені, і навіть наступного дня – достатньо просто розігріти.

Рецепт піт з м'яком і квасолею

Інгредієнти:

Для піт:

• Борошно – 300 г
• Тепла вода – 150 мл
• Дріжджі сухі – 1 ч. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Олія – 2 ст. л.

Для начинки:

• Рублене м’ясо (курка, індичка, свинина або мікс) – 300 г
• Відварена або консервована квасоля – 150-200 г
• Цибуля – 1 шт., дрібно нарізана
• Часник – 1-2 зубчики
• Паприка – 1 ч. л.
• Орегано або чебрець – 1/2 ч. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Олія – 10 мл

Приготування:

1. У теплій воді розчини дріжджі та цукор і дай постояти 10 хвилин. Додай борошно, сіль та олію. Заміси м’яке тісто, накрий і дай йому піднятися протягом 1 години.
2. На пательні обсмаж цибулю до м’якості. Додай рублене м’ясо та обсмаж до напівготовності.
3. Всип спеції та подрібнений часник. Додай квасолю – злегка придави її ложкою, щоб вона частково розійшлася і дала кремову текстуру. Посоли та поперчи. Начинка має бути густою, не рідкою.
4. Готове тісто поділи на 4-6 частин. Кожну розкачай у круглий коржик.
5. У центр викладай начинку та защипуй краї по типу хачапурі або "мішечка", але не повністю – можна залишити невеликий отвір або сформувати закриту піту.
6. Виклади піти на деко, змащене олією.
7. Випікай у розігрітій духовці при 200°C 15-20 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
8. Альтернатива – обсмажити на сухій гарячій пательні по 3-4 хвилини з кожного боку. Так піти будуть пласкими і з хрумкою скоринкою.

Найкраще смакують гарячими – з йогуртовим або часниковим соусом. Чудово підходять до салату зі свіжих овочів або як самостійна страва.

Читай, як приготувати дуже смачні коржики на кефірі за 15 хвилин.