15 грудня, 10:17

Як приготувати ароматний і наваристий узвар — рецепт від Дарії Цвєк

Узвар є однією з 12 страв на Святвечір і єдиним напоєм, який ми так чекаємо під час застілля. Він має легкий аромат і насичений смак сушених фруктів.

Взагалі узвар є символом нового життя, а також просто смачним напоєм, який добре поєднується із різдвяними стравами. До речі, його також можна використовувати для заправки куті, якщо ти любиш більш рідкий варіант.

У книзі української кулінарки Дарії Цвєк "На добрий вечір", у якій зібрані святкові рецепти, звичайно, є і рецепт традиційного узвару з сухофруктів. Дізнайся, як його приготувати за усіма канонами.

Рецепт узвару

Інгредієнти:

  • 100 г сушених яблук
  • 100 г сушених абрикосів (кураги)
  • 100 г чорносливу
  • 100 г сушених груш
  • 200 г цукру
  • 1 ст. л. меду
  • сушена цедра до смаку

Приготування:

  1. Сушені фрукти промий і залий двома літрами води на ніч.
  2. Наступного дня вари фрукти в тій самій воді до готовності. Якщо сироп википає, долий води з чайника.
  3. Під кінець варіння додай цедру, цукор і мед, прокип’яти.
  4. Узвар можна процідити та подавати рідку частину в глечику, а фрукти викласти в піалу і презентувати як десерт.

Також тобі не завадить цікавий рецепт куті з сухофруктами та горіхами.