Як приготувати ароматний і наваристий узвар — рецепт від Дарії Цвєк

Узвар є однією з 12 страв на Святвечір і єдиним напоєм, який ми так чекаємо під час застілля. Він має легкий аромат і насичений смак сушених фруктів.

Взагалі узвар є символом нового життя, а також просто смачним напоєм, який добре поєднується із різдвяними стравами. До речі, його також можна використовувати для заправки куті, якщо ти любиш більш рідкий варіант.

Що повинно бути на столі на Святвечір: 12 страв, які не можна пропустити Дивіться також

У книзі української кулінарки Дарії Цвєк "На добрий вечір", у якій зібрані святкові рецепти, звичайно, є і рецепт традиційного узвару з сухофруктів. Дізнайся, як його приготувати за усіма канонами.

Рецепт узвару

Інгредієнти:

100 г сушених яблук
100 г сушених абрикосів (кураги)
100 г чорносливу
100 г сушених груш
200 г цукру
1 ст. л. меду
сушена цедра до смаку

Приготування:

Сушені фрукти промий і залий двома літрами води на ніч.
Наступного дня вари фрукти в тій самій воді до готовності. Якщо сироп википає, долий води з чайника.
Під кінець варіння додай цедру, цукор і мед, прокип’яти.
Узвар можна процідити та подавати рідку частину в глечику, а фрукти викласти в піалу і презентувати як десерт.

Також тобі не завадить цікавий рецепт куті з сухофруктами та горіхами.