Як приготувати гарбузовий кекс на Геловін — "магічний" рецепт від Тетяни Литвинової
Шеф-кухарка і рестораторка Тетяна Литвинова запевняє, що цей кекс відганяє злих духів. Здається, саме це нам і потрібно на Геловін!
Цей гарбузовий кекс виходить особливо ароматним, смачним і насиченим, а готується просто — треба тільки змішати інгредієнти, перекласти суміш у форму і відправити її у духовку. Тобі також смакуватиме гарбузовий пиріг з кремом від шеф-кухаря Володимира Ярославського.
Можна взяти наступного дня на роботу чи до школи, можна заморозити, те що не зʼїли, та діставати по кілька шматочків, коли заманеться. Він дуже сучасний і набагато смачніший за банановий хліб! — запевняє Тетяна.
Інгредієнти:
- 320 г гарбузового пюре
- 100 мл соку апельсина
- 2 яйця
- 90 г соняшникової олії
- 150 г цукру
- 250 г борошна
- 3 г харчової соди
- 4 г розпушувача
- 2 г меленої кориці
- 2 г меленого мускатного горіха
- 2 г солі
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 70 г волоських горіхів
- 70 г в’яленої журавлини
Для глазурі:
- 100 г вершкового масла
- 50 г вершкового сиру
- 50 г цукрової пудри
- 15 г гарбузового насіння
Приготування:
- Приготуй гарбуз з 50 мл води під закритою кришкою та збий його в пюре занурювальним блендером.
- Збий яйця в пишну піну з додаванням цукру.
- Додай до яєць олію, сік і цедру апельсина.
- Зʼєднай борошно, розпушувач, соду, спеції та перемішай з вологими інгредієнтами.
- Додай журавлину та горіхи, перемішай.
- Виклади суміш у форму розміром 11/22/5 см і випікай при 180 градусах 1 годину.
- Для глазурі зʼєднай крем-сир, розтоплене масло та цукрову пудру і ваніль, збий вінчиком.
- Прикрась гарбузовий кекс, коли він остигне, глазур’ю та гарбузовим насінням.
Дивися відео, як приготувати гарбузовий кекс:
Також дуже радимо спробувати пісочні пиріжки з яблуками від відомої української кухарки Дарії Цвєк.