Як приготувати ідеальні сирки в чорному шоколаді вдома

Сирки в глазурі з чорного шоколаду – смачний десерт на основі кисломолочного сиру з насиченим шоколадним покриттям. Для приготування не потрібне складне обладнання, а склад легко контролювати самостійно. Такі домашні сирки зручно робити заздалегідь – вони добре зберігаються в холодильнику кілька днів.

Рецепт домашніх сирків

Інгредієнти:

Для сиркової маси:

• кисломолочний сир 9% – 400 г
• вершкове масло (м’яке) – 60 г
• цукрова пудра – 70 г
• ванільний цукор – 10 г

Для глазурі:

• чорний шоколад (від 70% какао) – 120 г
• олія без запаху – 1 ст. л.

Приготування:

1. Дістань масло з холодильника заздалегідь – воно має стати м’яким. Сир, за потреби, протри через сито або перебий блендером. Маса повинна бути однорідною.
2. У мисці з’єднай сир, м’яке масло, цукрову пудру та ванільний цукор – перемішай ложкою або перебий блендером до гладкої текстури.
3. Розділи масу на рівні частини, сформуй сирки руками або за допомогою харчової плівки й виклади їх на дошку, застелену пергаментом.
4. Постав сирки в морозильник на 20-30 хвилин – так вони краще триматимуть форму перед глазуруванням.
5. Поламай чорний шоколад на шматочки, розтопи його на водяній бані або в мікрохвильовці короткими імпульсами, додай олію та перемішай до однорідності.
6. Дістань охолоджені сирки. Швидко занурюй кожен у шоколад або поливай зверху ложкою – виклади назад на пергамент.
7. Постав сирки в холодильник на 15-20 хвилин, доки шоколад повністю не застигне.
8. Подавай охолодженими. За бажанням у сиркову масу можна додати подрібнені горіхи або кокосову стружку, але базовий варіант добре тримає форму й без добавок.

А ще до чаю можна приготувати смачне зефірне печиво.