Як зробити рибу смачнішою: найкращі приправи та соуси

Нутриціологиня Анастасія Голобородько поділилася своїми ідеями, як можна присмачити рибу за допомогою приправ і соусів. Скористайся її порадами, щоб вийшло краще, ніж ідеально!

Питання "Чим приправити рибу?" – скоріше справа смаку. Але кілька основних векторів все ж таки існує. Змішуйте трави та олії, сіль та сухі спеції, а готову рибу подавайте з класичними перевіреними часом рецептами соусів, – радить Анастасія Голобородько.

Оливкова олія

Дружить із будь-якої з риб. Промивши цілу тушку риби або філе і витерши її насухо, змасти рибу зовні та порожнину всередині, так м'ясо залишиться соковитішим і матиме рум'яну скоринку.

Лимон

Сік лимона згладжує нерівності у смаку та зайву жирність риби. Але не варто ігнорувати й цедру цитрусових – будь-яку морську рибу можна фарширувати часточками лимона і тоді м'ясо просочиться ніжним, ледь вловним гоструватим присмаком.

Пряні трави

Чебрець, розмарин, зелений часник, орегано та майоран, естрагон та м'ята, петрушка та звичайний кріп – усі пряно-ароматичні трави чудово поєднуються з рибою. Їх можна додавати в соуси та заправки, змішувати з олією та фарширувати ними рибу, додавати в рибні фарші та паштети.

Сіль

А ще краще ароматна сіль, яка чудово поєднується з рибними філе та робить просто приготовлену рибу делікатесною стравою. Декілька варіантів на вибір:

• велика морська сіль + гілочка розмарину + цедра 1/2 апельсина, все змішати у ступці та розмішати;
• цедра 1 лимона + горошини чорного перцю + велика морська сіль, разом розтерти в ступці або збити в блендері;
• морська сіль + щіпка квітів лаванди, змішати та дати настоятися щонайменше 7 днів.

А на вечерю можна приготувати рис з куркою в рукаві. Надзвичайно просто і смачно!