Якщо любиш солянку, спробуй цю версію з рибою – смакує неймовірно

Рибна солянка – це густий суп із кількох видів риби з кисло-солоними нотами. Її готують на рибному бульйоні з додаванням солоних огірків, томатів і маслин. Така страва чудово підходить для обіду й добре зігріває.

Рецепт рибної солянки

Інгредієнти:

• риба для бульйону (голови, хребти) – 500 г
• філе риби (лосось, судак, хек або тріска) – 400 г
• ріпчаста цибуля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• солоні огірки – 3-4 шт.
• томатна паста – 2 ст. л.
• маслини без кісточок – 100 г
• лавровий лист – 2 шт.
• чорний перець горошком – 5-6 шт.
• олія – 2 ст. л.
• сіль – за смаком
• вода – 2-2,5 л

Покрокове приготування:

1. Рибні частини залий холодною водою. Постав на вогонь, доведи до кипіння та зніми піну. Додай лавровий лист і перець горошком. Вари приблизно 25 хвилин, щоб бульйон став ароматним. Після цього проціди його.
2. Цибулю почисть і наріж півкільцями. Моркву почисть і натри на великій тертці. Солоні огірки наріж тонкою соломкою.
3. На сковороді розігрій рослинну олію. Спочатку обсмаж цибулю до прозорості, потім додай моркву й готуй ще 3-4 хвилини. Додай томатну пасту та огірки і туши приблизно 5 хвилин.
4. У киплячий рибний бульйон виклади підготовлену засмажку. Потім додай нарізане кубиками рибне філе та маслини.
5. Вари суп ще 7-10 хвилин, поки риба повністю приготується. Посоли за смаком. Зніми з вогню та дай солянці настоятися приблизно 10 хвилин.
6. Подавай рибну солянку з часточкою лимона та свіжою зеленню. За бажанням можна додати каперси або трохи огіркового розсолу – це зробить смак ще більш виразним.

Читай, як приготувати ще один цікавий рибний суп.