Євген Клопотенко та Павло Зібров показали, як приготувати автентичні українські страви

Щоб здивувати свого гостя, Євген Клопотенко запропонував приготувати давно забуті українські страви — уланівську картоплю та лемішку з мациком. Звучить цікаво? Тоді читай далі й готуй цю смакоту з історією на своїй кухні.

Рецепт уланівської картоплі

Інгредієнти:

• 500 г картоплі
• 300-400 мл олії
• 400 г свинячого ошийка
• 1 морква
• 200 мл води
• 1 часник
• материнка
• сіль
• кріп

Приготування:

1. Для приготування справжньої уланівської картоплі потрібно взяти 500 грамів гарної немолодої картоплі, порізати її скибочками.
2. Далі беремо 300-400 мл олії та дуже гарно нагріваємо її. Перекладаємо картоплю до гарячої олії, смажимо так, щоб олія не повністю покривала картоплю.
3. Готуємо м'ясо: 400 грамів ошийка ріжемо на рівні шматки, перекладаємо до місткості, одну велику морквину нарізаємо на шматки та перекладаємо до м’яса, посипаємо все це материнкою, додаємо 200 мл води, додаємо сіль та ставимо до духовки при температурі 170 градусів на 2-2,5 години аж до того моменту, поки м'ясо не почне відходити по волокнах.
4. Беремо часник та вичавлюємо за допомогою преса, додаємо нарізаний кріп та сіль, перетираємо в ступці. Змішуємо нашу суміш з картоплею. М'ясо відриваємо від волокон та сервіруємо на картоплі. Смачного!

Рецепт лемішки з мациком

Інгредієнти:

• 300 г гречаного борошна
• 800 мл окропу
• 300 г мацику

Приготування:

1. Нам потрібно взяти 300 грамів гречаного борошна та залити його 800 мл окропу, додати сіль та розмішати до однорідної маси.
2. 300 грамів мацику нарізаємо соломкою або середнім кубиком, додаємо до гречаної маси та гарно вимішуємо. Розливаємо до форми та відправляємо до духовки при температурі 180 градусі на 20- 30 хвилин.
3. Даємо час, щоб лемішка охолола, нарізаємо та смакуємо.

Нещодавно рецептом фаршированих перчиків поділилася українська блогерка Саша Бо. Дивися, як їх приготувати!