Забудь про походи в кондитерські: готуємо закарпатські гомбовці з маковою начинкою та вишнями

Обожнюємо традиційні й давно забуті рецепти, якими колись ласували наші предки. Цього разу фудблогерка Мирослава Пекарюк радить приготувати м’які, пухкі та ароматні гомбовці з маковою начинкою та вишнями.

Гомбовці з маковою начинкою та вишнями – рецепт

Інгредієнти:

• борошно — 1 150–1 200 г
• вода — 100 мл + 500 мл
• олія — 100 мл
• цукор — 100 г
• сіль — 1 ч. л.
• пресовані дріжджі — 50 г

Макова начинка

• 500 г маку
• 800 г окропу
• 700 г молока
• 150 г масла
• 250 г цукру

Вишневий соус:

• 300 г вишні
• 40 г цукру
• 15 г крохмалю

Спосіб приготування:

1. У каструлю наливаємо 100 мл води та 100 мл олії, додаємо 100 г цукру й 1 ч. л. солі.
2. Доводимо до кипіння.
3. Переливаємо гарячу суміш у велику миску, додаємо 500 мл холодної води та дріжджі.
4. Добре перемішуємо вінчиком до повного розчинення дріжджів.
5. Додаємо просіяне борошно і вимішуємо м’яке тісто (руки змащуємо олією).
6. Накриваємо тісто харчовою плівкою і відкладаємо в тепле місце на 1–1,15 год, щоб підійшло.
7. Готове тісто ділимо на кульки по 40 г.
8. Кожну розтягуємо, кладемо всередину макову начинку, добре защипуємо й залишаємо ще на 10 хв підійти.
9. Готуємо ґомбовці на пару 15 хв під закритою кришкою (залежить від розміру).

Також не прогав: дубайська пахлава, яку ти легко приготуєш сама.