Закуска з печеними перцями і зеленим йогуртовим кремом: літній варіант для твоїх особливих вечорів

Яскрава, ніжна й дуже літня закуска, де солодкість печеного перцю зустрічається зі свіжістю зеленого йогуртового крему. При першому "кусь" подумками переносимося в прибережний ресторанчик Греції. І таку смакоту легко приготувати вдома за рецептом фудблогерки Anna Simiachko.

Закуска з запечених перців – рецепт

Інгредієнти:

• солодкий перець — 3 шт
• фета — 100 г
• йогурт по-грецьки — 250–300 г
• оливки — жменька
• м’ята та петрушка — пучок
• запечений часник — кілька зубчиків
• лимонна цедра — 1 шт
• лимонний сік — 1–2 ст. л.
• оливкова олія — 2–3 ст. л.
• сіль
• спеції
• бальзамік — трішки
• кедрові горішки — для подачі
• хліб — для подачі

Спосіб приготування:

• Перці запікаємо при 220–240°C приблизно 20 хвилин до добре підпеченої шкірки. Вона потім легко знімається, а сам перець стає дуже ароматний, з легким підкопченим смаком.
• Зелень, оливки, фету і запечений часник подрібнюємо в пасту.
• А за основу для крему беремо йогурт по-грецьки.
• Додаємо лимонну цедру, трохи соку і перемішуємо все до однорідності.
• Перці очищаємо, нарізаємо на смужки і маринуємо в оливковій олії, спеціях, солі і трішки бальзаміку з італійськими травами.
• Робимо подушку з йогуртового соусу, зверху викладаємо перці та оливки.
• Подаємо все з кедровими горішками, зеленню і хрустким хлібчиком.

А на десерт приготуй абрикосову галету-чізкейк на тісті філо.