Здобна паска з оригінальною начинкою – ти такої точно не пекла

Якщо ти хочеш цього Великодня виділитися і прикрасити святковий стіл чимось досить незвичним, спробуй цей рецепт від Люби Біріної. Здобна паска – це традиційний великодній хліб з ніжною консистенцією, багатою начинкою та солодким смаком.

Що в ній незвичного? Вона нагадує плетінку, а також має цікаву начинку. Окрім звичних родзинок в тісто вмішуються пастила та горіхи. Зацікавили? Тоді готуй!

Рецепт паски від Люби Біріної

Інгредієнти:

Для тіста:

• 30 г свіжих дріжджів
• 170 мл молока
• 550 г борошна
• 3 жовтки
• 1 яйце
• 50 г цукру
• 3 г солі
• цедра половини лимона
• 100 г вершкового масла

Для начинки:

• 50 г родзинок
• 100 г пастили
• 1 г кориці
• 100 г цукру
• 50 г горіхів

Приготування:

1. Підготуй начинку: пастилу наріж маленьким кубиком, родзинки промий гарячою водою і відтисни від вологи, горіхи підсмаж і грубо посічи. Потім все перемішай.
2. Для опари дріжджі розведи в 120 мл теплого молока, додай частину борошна (120 г із загальної кількості), перемішай і залиш у теплі на 15 хвилин.
3. Для тіста збий жовтки, яйце, цукор, сіль і лимонну цедру. Додай розм'якшене вершкове масло, борошно, що залишилося (430 г) і заміси тісто до гладкості. Наприкінці влий 50 мл молока і доміси. Залиш для бродіння на 30 хвилин у теплому місці.
4. Тісто розкачай у прямокутний пласт товщиною 5 мм, поділи на три повздовжні смужки. На кожну смужку наклади начинку (можна попередньо змастити вершковим маслом) і краї тіста защіпни. З отриманих джгутів сплети дві коси: більшу і меншу.
5. Форми змасти олією, помісти в них сформовані коси у формі кільця, накрий і залиши в теплому місці для підходу на півтори години. Змасти жовтком.
6. Випікай при температурі 175 градусів у попередньо нагрітій духовці – 25 хвилин меншу і 35 хвилин більшу. Потім звільни від форми, поверни в духовку і допікай, поки боки не стануть золотистими, ще хвилин 15. Готово!

Дивися відео приготування паски Люби Біріної:

Як приготувати львівську заварну паску? У нас є перевірений рецепт з відео!