Зимовий салат із броколі: суперсмачно й корисно

Спробуй і не пошкодуєш.

Джерело: Ольга Рябенко

Цей салат — ідеальний баланс свіжості, хрумкості та легкої солодко-кислої нотки. Броколі тут залишається яскравим і соковитим, яблуко додає свіжості, а журавлина й в’ялені томати створюють приємний контраст смаків. Ніжна йогуртова заправка об’єднує всі інгредієнти в легку, але поживну страву, яка підійде і для буднів, і для святкового столу.

Коли хочеться легко, але ситно: цей салат замінить сніданок, обід і вечерю Дивіться також

Салат із броколі – рецепт

Інгредієнти:

Броколі — 1 кочан (розібрати на дрібні суцвіття);
Яблуко — 1 шт;
Журавлина сушена — 100 г;
Горіхи волоські або пекан — 100 г (можна злегка підсушити);
Вʼялені томати – 30 г;

Цибуля червона або шалот – 1/4 або ціла шалот.

Заправка:

Грецький йогурт — 250 г;
Майонез — 1 ст. л;
Винний оцет або яблучний — на смак;
Мед — 1 ст.л;
Сіль і чорний перець — на смак.

Спосіб приготування:

Броколі можна відварити 2 хв в киплячій воді або готувати з сирої.
У великій мисці з’єднати броколі, яблуко, журавлину, томати, горіхи та дрібно нарізану цибулю.
Окремо змішати всі інгредієнти для заправки до однорідності.
Полити салат заправкою, добре перемішати.

Нагадаємо, а ось ситний салат з тунцем і квасолею – коли не хочеться готувати.