Паска-панетоне – ідеальна випічка за рецептом фудблогерки Люби Біріної
Якщо ти шукаєш рецепт паски-панетоне, який точно-точно вдасться, тоді спробуй цей від фудблогерки Люби Біріної.
Розкішна паска від Люби Біріної / Джерело: ricardocuisine.com
Як запевняє фудблогерка, ця випічка нагадує панетоне, але все ж таки скоріше нагадує паску. Вона виходить повітряна, з мереживною структурою і запашна. Тебе підкорить суміш ароматів здоби, вершкового масла та лимону!
Рецепт неймовірної патріотичної паски: і гарно, і смачноДивіться також
Панетоне – це італійський дріжджовий хліб, який зазвичай готують з родзинками, цукатами, мигдалем і бренді. Це святкова випічка, яку можна побачити на столах італійців на Різдво і Великдень. Панетоне настільки полюбився українцям, що ми перейняли традицію його випікання.
Рецепт паски від Люби Біріної
Інгредієнти:
Опара:
- 75 мл теплої води
- 4 г свіжих дріжджів
- 100 г борошна
- 2 г цукру
Тісто:
- 30 г свіжих дріжджів
- 50 мл теплого молока
- 95 г цукру
- 4 г солі
- 6 жовтків
- 350 г борошна
- 100 мл холодного молока
- 150 г вершкового масла
- 100 г сухофруктів
- 40 мл лимонного соку
Приготування:
- Звечора підготуй сухофрукти. Для цього промий їх, виклади у посуд, залий лимонним соком, закрий кришкою і стряхни. Залиш до ранку при кімнатній температурі.
- Для опари дріжджі змішай з водою кімнатної температури і цукром та вилий у борошно. Ретельно перемішай до утворення однорідного тіста. Накрий і залиш на 3 години при кімнатній температурі. Потім перемішай опару ложкою і постав на ніч в холодильник.
- Для замісу тіста в 30 г дріжджів додай 50 мл теплого молока, перемішай і залиш на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
- У чаші комбайна збий жовтки з цукром, додай дріжджову масу, холодне молоко і борошно. Перемішай у комбайні всі інгредієнти до однорідності. Поступово додавай холодне вершкове масло і вимішуй впродовж 15 хвилин.
- Тісто переклади у прозору місткість і залиш в теплі на 3 години. Далі додай до тіста замочені сухофрукти і перемішай. Розклади тісто у форми для випікання так, щоб вони займали 1/3 об’єму форми.
- Випікай у розігрітій до 180 градусів духовці 26-30 хвилин, залежно від розміру форми. Прикрась готові пасочки на свій смак!
Дивися відео, як спекти паски від Люби Біріної:
Раніше ми розповідали, як приготувати морквяну паску з журавлиною, яка виходить м'яка, ніжна і яскрава.