Отпадная начинка: как приготовить пирог из картофельного теста от Ярославского

Так, например, шеф-повар, ресторатор и судья шоу "МастерШеф" Владимир Ярославский предлагает в качестве начинки использовать спаржу, томаты, щавель (шпинат) и сыр с плесенью. Благородный голубой сыр делает каждое блюдо еще более роскошным!

Сыр с благородной и полезной плесенью дорблю может быть и самостоятельной закуской в сырной тарелке. Повара постоянно экспериментируют, украшая им соусы и другие блюда! На этот раз мой эксперимент – киш со щавелем, спаржей и вкусным сыром дорблю, – говорит шеф.

Также Владимир Ярославский предлагает попробовать такие начинки:

• брокколи;
• бекон;
• цветная капуста;
• грибы;
• курица;
• рыба.

Рецепт картофельного пирога с сырной начинкой

Ингредиенты на форму 24 см:

• 800 г целого картофеля
• 60 г кукурузной муки
• 75 г твердого сыра
• 100 г томатов черри
• щавель или шпинат (пучок)
• 3 яйца
• 150 г сливок
• 5 штук свежей спаржи
• соль, перец, мускатный орех
• 75-100 г сыра дорблю

Приготовление:

1. Целую картошку хорошо помой, немного покропи маслом и запекай при 180 градусах 30-35 минут.
2. Горячий картофель помни просто в форме.
3. Добавь соль, перец, тертый мускатный орех и кукурузную муку мелкого помола. Все перемешай и формируй пирог.
4. На картофельное тесто натри твердый сыр, положи половинки томатов, листочки щавеля и залей все смесью яиц и сливок (надо предварительно посолить).
5. Наверх сливок добавь свежую порезанную спаржу (только зачисти заранее). А уже на спаржу положи кусочки сыра с голубой плесенью дорблю.
6. Поставь пирог выпекаться при 180 градусах с конвекцией примерно еще 25-30 минут!
7. Когда достанешь из духовки, надо немного подождать, чтобы остыло, и можно есть. Пирог вкусный как горячим, так и теплым!

Смотри видео, как приготовить пирог по рецепту Владимира Ярославского:

Кстати, тебе понравится рецепт картофельно-сырной запеканки с ветчиной.