Відпадна начинка: як приготувати пиріг з картопляного тіста від Ярославського

Так, наприклад, шеф-кухар, ресторатор і суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський пропонує як начинку використовувати спаржу, томати, щавель (шпинат) і сир з пліснявою. Благородний блакитний сир робить кожну страву ще більш розкішною!

Сир з благородною і корисною пліснявою дорблю може бути й самостійною закускою у сирній тарілці. Кухарі постійно експериментують, прикрашаючи ним соуси та інші страви! Цього разу мій експеримент – кіш зі щавлем, спаржею і смачним сиром дорблю, – каже шеф.

Також Володимир Ярославський пропонує спробувати такі начинки:

• броколі;
• бекон;
• цвітна капуста;
• гриби;
• курка;
• риба.

Рецепт картопляного пирога з сирною начинкою

Інгредієнти на форму 24 см:

• 800 г цілої картоплі
• 60 г кукурудзяного борошна
• 75 г твердого сиру
• 100 г томатів чері
• щавель чи шпинат (пучок)
• 3 яйця
• 150 г вершків
• 5 штук свіжої спаржі
• сіль, перець, мускатний горіх
• 75-100 г сиру дорблю

Приготування:

1. Цілу картоплю добре помий, трохи покропи олією і запікай при 180 градусах 30-35 хвилин.
2. Гарячу картоплю помни просто у формі.
3. Додай сіль, перець, тертий мускатний горіх та кукурудзяне борошно дрібного помелу. Все перемішай і формуй пиріг.
4. На картопляне тісто натри твердий сир, поклади половинки томатів, листочки щавлю і залий усе сумішшю яєць та вершків (треба попередньо посолити).
5. Наверх вершків додай свіжу порізану спаржу (тільки зачисть заздалегідь). А вже на спаржу поклади шматочки сиру з блакитною пліснявою дорблю.
6. Постав пиріг випікатися при 180 градусах з конвекцією приблизно ще 25-30 хвилин!
7. Коли дістанеш з духовки, треба трішечки почекати, щоб охололо, і можна їсти. Пиріг смачний як гарячим, так і теплим!

Дивися відео, як приготувати пиріг за рецептом Володимира Ярославського:

До речі, тобі сподобається рецепт картопляно-сирної запіканки з шинкою.