3 літні страви, які освіжать у спеку

Влітку не хочеться важких страв, гарячих супів чи калорійної випічки. Замість цього тіло тягнеться до чогось легкого, свіжого й освіжного. У літньому меню мають бути страви з сезонних овочів та фруктів. Наприклад, овочеві салати з помідорами, огірками, зеленню, легкі закуски з йогуртом чи сиром, фруктові тарілки – усе це не тільки смачно, а й дуже доречно в спеку. Холодні супи, смузі, сорбети, вода з м’ятою й лимоном – чудовий спосіб охолодитися та відчути полегшення.

Ось наші топ-3 страви для літа:

Йогуртовий чіа-десерт із ягодами

Легкий десерт без цукру й випікання. Поживний, охолоджений, гарний – справжній літній маст.

Інгредієнти:

• 200 мл рослинного або натурального йогурту
• 2 ст. л. насіння чіа
• Мед – за смаком
• Свіжі ягоди (малина, чорниця, полуниця)

Приготування:

Змішай йогурт із насінням чіа, підсолоди медом (цукром) та перемішай. Дай настоятися в холодильнику 2-3 години або на ніч. Перед подачею виклади ягоди зверху на десерт.

Грильовані овочі з песто

Баклажани, кабачки, перець – використовуй усе, що є під рукою. Готуються швидко, чудово смакують як гарнір або самостійна страва з соусом.

Інгредієнти:

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 солодкий перець
• Оливкова олія, сіль
• Соус песто (з базиліку або петрушки)

Приготування:

Овочі помий, наріж неширокими пластинами, посоли і змасти олією. Підсмаж з усіх боків на розігрітому грилі або пательні-гриль до золотистого кольору. Подавай з ложкою песто зверху.

Холодний суп з огірка і йогурту

Освіжний і легкий суп без варіння. Схожий на щось середнє між окрошкою та соусом дзадзикі, але рідкіший. Добре втамовує спрагу і відчуття голоду.

Інгредієнти:

• 2 свіжі огірки
• 250 мл натурального йогурту
• 1 зубчик часнику
• Сік 1/2 лимона
• Сіль, кріп або м’ята

Приготування:

Огірки помий, натри на терку або подрібни в блендері. Змішай із йогуртом, додай подрібнений часник, лимонний сік, сіль і зелень. Перемішай та подавай суп добре охолодженим.

Пропонуємо спекти булочки з черешнею, поки сезон цієї ягоди.