Абрикосовий джем на зиму: простий рецепт густої начинки для млинців і випічки

Абрикосовий джем від фудблогерки Аlbina Рrodan стане справжньою паличкою-виручалочкою на кухні. Його можна подавати до млинців, сирників і тостів, а ще використовувати як начинку для пирогів, тортів та іншої домашньої випічки.

Абрикосовий джем – рецепт

Час приготування: 40 хвилин (приблизно 10 хв на підготовку + 30 хв на варіння та завершальні етапи).
Складність: легка.
Калорійність: на 100 г готового джему орієнтовно 160–170 ккал.

Інгредієнти:

• 1 кг абрикос (чищених)
• 400 г цукру (якщо кислі, можна більше)
• 8 г агар-агару
• 50 мл води
• лимонної кислота на кінчику чайної ложечки

Спосіб приготування:

1. Абрикоси миємо, відділяємо від кісточки.
2. Проварюємо їх 7 хвилин, щоб помʼякшали
3. Гарячі абрикоси збиваємо погружним блендером до однорідної консистенції. Перетираємо через сито, щоб консистенція джему стала ніжнішою без волокон та залишків шкірки
4. До пюре додаємо цукор, ставимо на плиту, варимо, постійно помішуючи. Доводимо до кипіння.
5. Розводимо агар-агар у воді, вливаємо в джем. Варимо 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
6. Додаємо лимонну кислоту, варимо ще 1 хвилину.
7. Розливаємо джем у банки, закриваємо. Після охолодження джем стане густим.

А також спробуй вишуканий абрикосовий пиріг із сиром із блакитною пліснявою – оригінальну альтернативу звичній випічці.