Баклажанові рулетики з овочами – для свята і на повсякдень

Щоб приготувати начинку, тобі потрібно зробити засмажку з цибулі та моркви, додати до неї масу з томатів і перцю, а потім рис. Коли всі інгредієнти приготуються, виклади їх на смажені скибочки баклажані, обережно загорни рулетиками, а потім подавай з вершковим соусом. Смакота!

Рецепт баклажанових рулетиків

Інгредієнти:

• 4 баклажани
• 1 цибуля
• 1 морква
• 3 помідори
• 1/2 болгарського перцю
• 70 г рису
• 100 мл води
• 100 мл олії

Соус:

• 200 мл вершків або сметани
• 50 мл води
• 2-3 зубчики часнику
• сіль

Приготування:

1. Цибулю наріж кубиками, моркву натри на велику терку. Обсмаж овочі на 30 мл олії до м’якості.
2. Баклажани наріж тонкими пластинками, посоли, перемішай і залиш на 15-20 хвилин, щоб вийшла гіркота.
3. Перець і помідори наріж шматочками. Перебий їх блендером до однорідної маси, яку виклади до овочів у сковороді. Перемішай, додай промитий рис і воду. Посоли, перемішай, накрий кришкою і протушкуй 1-2 хвилини. Вимкни вогонь і залиш на 20-30 хвилин.
4. Тим часом шматочки баклажанів промий від солі та обсмаж на розігрітій з олією сковороді з двох сторін.
5. Сформуй рулети. На кожний шматочок баклажана виклади начинку, розрівняй і загорни рулетиками.
6. Для соусу у вершки або сметану додай натертий на дрібній терці часник, сіль, воду і перемішай. Залий рулетики соусом і прокип’яти 3-5 хвилин. Виключи вогонь і залиш на 10 хвилин настоятися. Смачного!

Дивися відео, як приготувати баклажанові рулетики:

Немає ідей, що приготувати на вечерю? Радимо вершкову пасту з грибами. Швидко і смачно!