Ці котлети із сочевиці з грибами здивують смаком – ситно, апетитно і без м’яса

Котлети із сочевиці з грибами – це ситна страва на основі бобових, яка добре тримає форму і готується без продуктів травинного походження. Вони мають ніжну текстуру всередині та рум’яну скоринку зовні. Підійдуть тобі для вегетаріанського та пісного меню, а також як варіант білкової страви для різноманіття раціону.

Для котлет ти можеш використати червону (вона швидко розварюється й дає м’яку текстуру) або зелену (зберігає форму та додає структури).

Рецепт сочевичних котлет

Інгредієнти (на 8-10 котлет):

• 200 г сочевиці (червоної або зеленої)
• 1 середня цибулина
• 1 невелика морква
• 1 зубчик часнику
• 150 г печериць
• 2 ст. л. панірувальних сухарів або вівсяних пластівців
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1/2 ч. л. паприки
• сіль і чорний перець – за смаком
• зелень (петрушка або кінза) – за бажанням

Приготування:

1. Промий її та вари 15-20 хвилин до м’якості. Злий зайву рідину й охолоди.
2. Цибулю та моркву дрібно наріж або натри. Обсмаж на олії 3-5 хвилин до м’якості. Додай подрібнені гриби і часник. Смаж, помішуючи, ще 8-10 хвилин.
3. У мисці з’єднай сочевицю, овочі, гриби, спеції, сухарі та зелень. За потреби злегка перебий блендером – маса має бути пластичною, але не рідкою.
4. Змоченими руками сформуй невеликі пласкі котлети.
5. Смаження: готуй на середньому вогні 3-4 хвилини з кожного боку. Запікання: 180°C, приблизно 20 хвилин (переверни посередині).

Поради:

1. Якщо маса надто м’яка – додай ще ложку сухарів.
2. Для більш насиченого смаку можеш додати кумин або коріандр.
3. Добре смакують із соусом із натурального йогурту, лимонного соку та зелені.

Також радимо приготувати рисові кульки з овочами та соусом.