Цукати з гарбуза - такої смакоти ти ще не куштувала

Цукати можна не лише їсти як солодощі, але й додавати до випічки чи прикрашати ними десерти. Восени, коли в розпалі сезон гарбузів, фудблогерка Valeriia Veligura пропонує спробувати приготувати з гарбузів ще й цукати. За її словами, вони на 100% тебе здивують.

Зігрій не тільки своє серце! Долучайся до благодійного проєкту "Велике маленьке серце". Купи наліпку "серце" за 55 або 10 грн на касах NOVUS або у мобільному застосунку NOVUS і ці кошти передадуть на лікування діток із вродженими вадами серця. Подаруй малечі шанс на життя!

рекламна інформація

Цукати з гарбуза – рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг вже очищеного та нарізаного гарбуза (краще брати мускатний)
• 300-400 г цукру
• 1 апельсин
• 1 лимон
• спеції: паличка кориці + 5-6 шт. гвоздики + 1 шт. анісу
• для зберігання: 10 г кукурудзяного крохмалю + 10 г цукрової пудри 


Приготування:

1. Гарбуз нарізаємо товщиною 2 см та знімаємо шкірку. Далі нарізаємо кубиками ~ 2*2 см (не більше). Кладемо у велику каструлю та додаємо цукор, сік та цедру апельсина і лимона, спеції та перемішуємо. Накриваємо кришкою або рушником і залишаємо мінімум на 6 годин, а краще на ніч. За цей час добре виділиться сік гарбуза.
2. Після цього доводимо все до кипіння, зменшуємо вогонь до невеликого і помішуючи тримаємо 7 хвилин. Даємо повністю охолонути і повторюємо цю процедуру ще 2-4 рази.
3. Останній раз вже не охолоджуємо, а кладемо на сито і даємо сиропу повністю стекти. ⠀

4. До речі, сироп ні в якому разі не виливаємо! Зберігаємо у холодильнику і смакуємо з млинцями, панкейками, кашами, сирниками тощо, радить Валерія. ⠀

5. Шматочки гарбуза викладаємо на деко з пергаментом на відстані один від одного.
6. Сушимо у духовці при температурі 90 гр 3-6 годин. Також можна сушити у сушарці.
7. Даємо охолонути та обвалюємо у суміші з кукурудзяного крохмалю та цукрової пудри.
8. Зберігаємо у герметичному контейнері при кімнатній температурі.

 

 

Нагадаємо, раніше Люкс радив тобі, як спекти ідеальні гарбузові кекси.