Currywurst — традиційний німецький стрітфуд, який підкорює з першого шматочка

Соковита обсмажена ковбаска до рум’яної скоринки, щедро полита теплим пряним томатним соусом з карі — просто, але геніально. Currywurst їдять стоячи, з паперової тарілки, на вулицях Берліна й далеко за його межами. Це смак німецького стрітфуду без пафосу: швидко, яскраво й дуже апетитно. Лови покроковий рецепт від фудблогерки Юлії Сенич.

Currywurst – рецепт

Інгредієнти:

Ковбаски:

• німецькі bratwurst або bockwurst — 4–6 шт
• олія — для смаження

Соус:

• томатний кетчуп — 300 г
• томатна паста — 2 ст. л
• вода або яблучний сік — 80 мл
• цукор — 1–2 ст. л (на смак)
• паприка — 1 ч. л
• карі-порошок — 2–3 ч. л
• вустерширський соус — 1 ч. л (за бажанням)
• оцет або лимонний сік — 1 ч. л
• сіль — на смак
• чорний перець — на смак

Для подачі:

• додатково карі-порошок
• картопля фрі або хрустка булочка

Спосіб приготування:

1. Соус. На сковороді підсмажуємо цибулю, поєднуємо кетчуп, томатну пасту та воду (або яблучний сік). Додаємо цукор, паприку, карі, оцет, вустерширський соус, сіль і перець.
Реклама
2. Добре перемішуємо й варимо на малому вогні 10–15 хвилин, поки соус стане густим і ароматним. Періодично помішуємо.
3. Ковбаски. Розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю олії. Обсмажуємо ковбаски з усіх боків до золотистої скоринки — вони мають бути соковиті всередині й рум’яні зовні.
4. Фінал. Готові ковбаски нарізаємо кружальцями. Поливаємо гарячим соусом і щедро присипаємо карі зверху — це must.
5. Подача. Подаємо з картоплею фрі або в булочці.

Спробуй також японські гьодзе з куркою – аналог українських пісдмажених варенечків.