Для тих, хто не любить чорнослив: як приготувати смачний та насичений узвар із секретними інгредієнтами

Хочеш приготувати справді насичений, ароматний та святковий узвар, але не любиш чорнослив? Це не проблема! Люкс розкриває секрет ідеального різдвяного напою: його смак можна збагатити за допомогою цитрусової цедри та спецій. Дізнайся, як правильна техніка варіння та тривале настоювання вплинуть на зірку Святого Вечора. Читай також на Люкс про те, як приготувати безалкогольний різдвяний пунш.

Секретні інгредієнти для аромату: цедра та спеції

Якщо ти прибереш чорнослив, який дає глибокий копчений аромат, то узвар може здаватися менш насиченим. Але можна додати певні інгредієнти, щоб компенсувати це:

• апельсинова або лимонна цедра: зніми тонку смужку цедри (лише помаранчеву/жовту частину, без білої) з половини цитруса і додай в кінці варіння. Вона дасть неймовірну свіжість і святковий аромат;
• паличка кориці та/або кілька зірочок бодяну: додай їх на початку варіння. Це посилить різдвяну атмосферу і зробить напій більш "зігріваючим";
• ваніль: додай трохи натуральної ванілі (або ванільного цукру) наприкінці.

Техніка для насиченого смаку узвару

Дуже важлива почерговість закладання: сухофрукти мають різний час приготування. Спочатку вари тверді фрукти (яблука, груші) – близько 10-15 хвилин. Потім додай м'які фрукти (курага, родзинки) – вари ще 5 хвилин.

Ключовим моментом у приготуванні є настоювання. Щоб отримати максимально насичений смак, не пий узвар одразу після варіння. Зніми його з вогню, накрий каструлю кришкою (можна навіть укутати рушником) і дай йому настоятися 4-6 годин. Саме під час настоювання сухофрукти віддають свій смак та колір у воду.

Як замінити чорнослив в узварі

Чорнослив часто використовують для кольору і глибини смаку. Якщо ти його не любиш, то можна використати наступні інгредієнти:

• сушена вишня: вона додасть гарний колір і приємну кислинку, яка чудово балансує солодкість яблук і груш;
• сушена шипшина: додасть легку терпкість і дуже багато вітаміну C.

Читай також на Люкс про те, як приготувати смачну соковиту індичку зі скоринкою.