12 травня, 16:17
Донбаський вайб у тарілці: зелений борщ із томатною засмажкою від Наталки Нікішиної
Цей борщ - справжній мікс домашнього затишку та несподіваних кулінарних рішень.
Не класикою єдиною! Донбаський зелений борщ – це весняний must-try із яскравою томатною засмажкою, що додає кислинки, та ніжним яєчним "павутинням", що роблять страву особливо ніжною та ефектною на вигляд.
Зелений борщ, деруни й вино: зіркова сомельє Аліна Пухальська назвала 5 весняних гастрономічних поєднань
Дивіться також
Кажуть, у кожної родини на Донбасі був свій варіант цього борщу: хтось додавав більше щавлю, інший не шкодував томату. Але головне незмінне: це смак весни, дому й теплих сімейних обідів. Приготуй його за рецептом переможниці МастерШеф-14 Наталки Нікішиної.
Зелений борщ від Наталки Нікішиної – рецепт
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо – 500 г
- Картопля – 5–6 шт
- Цибуля – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Помідор – 1 шт
- Томатна паста – 2 ст. л
- Щавель – великий пучок
- Кріп і петрушка
- Яйця – 2 шт
- Вершкове масло
- Сіль, перець, лавровий лист
Спосіб приготування:
- Спочатку варимо бульйон. Додаємо картоплю, а окремо готуємо томатну засмажку з цибулі, моркви та помідора.
- Коли картопля майже готова - додаємо засмажку, щавель та зелень.
- Яйця збиваємо виделкою й вливаємо тонкою цівкою у киплячий борщ, активно помішуючи ложкою, щоб утворилась та сама "павутинка".
- Даємо борщу ще декілька хвилин покипіти й можна подавати.
Не прогав також: рецепт, який замінить борщ – як приготувати насичений томатний суп, дивися на Люкс.