Французький шик у тебе на кухні: готуємо вишукану курку в вині

Відчути французький вайб можна не лише біля Ейфелевої вежі, а і в себе на кухні, поїдаючи ніжну курочку в вині. Саме її радить приготувати шеф-кухарка Ольга Рябенко. Свіжа зелень і гриби додають страві пікантності й духмяності. А найліпше пасуватиме страва до картопляного пюре. Тому try it.

Курка в вині – рецепт

Інгредієнти:

• Курка – 1 кг;
• Оливкова олія;
• Часник – 3-4 зубці;
• Вино червоне сухе – 500 мл;
• Цибуля (краще шалот) – 300 г;
• Гриби – 400 г;
• Сушені білі гриби (за бажанням) – 5 шт;
• Бульйон або вода – 500 мл;
• Чебрець – 1 гілочка;
• Розмарин –1 гілочка;
• Сіль, перець – на смак;
• Борошно для загущення – 2 ст.л;
• Петрушка.

Приготування:

1. В миску викласти курку (можна використовувати будь-яку частину). Додати часник, чебрець, розмарин та залити вином. Залишити маринуватися на 3 години, а краще на ніч.
2. Почистити цибулю та розрізати навпіл. Гриби помити, якщо у вас не маленькі, то теж розрізати навпіл.
3. В каструлю влити олію та обсмажити цибулю з грибами до золотавого кольору. Прибрати в сторону.
4. Дістати мʼясо з вина і обсмажити з усіх сторін. Повернути гриби та цибулю. Влити вино та бульйон. Додати сушені гриби.
5. Сіль та перець додавайте за смаком. Накрити кришкою і готувати на середньому вогні протягом 40 хвилин.
6. Для загущення бульйону змішайте в окремій посудині 2 ст.л борошна з 2 черпаками бульйону з каструлі, і влийте назад до мʼяса.
7. Готувати ще 5 хвилин. В кінці додати петрушку.

Спробуй також фаршировану рибу – ідеальну страву для сімейної вечері.