Гід зі збирання грибів: де, коли і які ховаються у траві

Вважається, що "грибна" тема набуває особливої актуальності восени. Проте досвідчені грибники в один голос стверджують: це міф! Сезон "тихого полювання" починається у червні і нині триває. Щоб зробити цей досвід не лише приємним, а й безпечним, важливо знати, коли, де і які гриби варто збирати.

Пік грибного сезону в Україні припадає на певні періоди:

• Червень-липень. Час для "ранніх" грибів: можна знайти перші підберезники, білі гриби, а також лисички. Ховаються вони у листяних та мішаних лісах.
• Серпень-вересень. Піковий період для збору: з’являються підосичники, маслюки, опеньки, рижики та грузді. Особливо врожайними є дні після теплих дощів, коли гриби ростуть буквально за кілька годин.
• Жовтень-листопад. Сезон добігає кінця, але досвідчені грибники можуть знайти пізні осінні гриби, такі як зеленушки, рядовки та опеньки.

Найкращий час для збору – рано вранці.

Детальний гід по грибах

• Білий гриб (боровик). Справжній король грибного царства. Шукати його варто у хвойних і листяних лісах, особливо під ялинами, соснами, дубами та березами. Боровик полюбляє світлі, добре прогріті сонячними променями галявини.
Реклама
• Глива звичайна. Росте на пнях та стовбурах листяних дерев. Збирати її можна майже цілий рік, але найактивніше вона з’являється з настанням осені. Ці гриби ростуть великими "гронами", тому, знайшовши одне, ви, швидше за все, знайдете цілу сім'ю.
• Гриб-зонтик. Величезний і легко впізнаваний гриб. Його шукають на узліссях, галявинах та відкритих, трав'янистих місцях.
• Груздь справжній. Цей гриб найчастіше зустрічається у березових та соснових лісах, де ховається в моху та опалому листі. Він любить вологу, тому його найкраще шукати одразу після дощу.
• Дощовик їстівний. Молоді дощовики — справжній делікатес. Їх шукають на галявинах, вздовж доріг та у хвойних лісах. Важливо пам'ятати: для вживання придатні лише молоді гриби з білою м’якоттю.
• Лисичка звичайна. Яскраво-жовтий гриб, який неможливо сплутати з іншими. Лисички ростуть у листяних та змішаних лісах, часто великими групами. Якщо натрапили на одну, озирніться — поруч обов'язково будуть і інші.
Реклама
• Маслюк. Гриб із характерною слизькою шапкою, який зустрічається в молодих хвойних лісах, особливо соснових. Його можна знайти на відкритих галявинах та лісових узбіччях.
• Рижик звичайний. Ще один улюблений гриб, що росте у хвойних лісах, зокрема під соснами. Його легко розпізнати за яскраво-помаранчевим кольором.
• Підберезник. Як і випливає з назви, цей гриб росте переважно під березами. Їх можна знайти у листяних лісах, а також на узліссях.
• Підосиковик. Цей красень з яскраво-помаранчевою шапкою ховається під осиками, тому його варто шукати саме в осикових гаях.

Не впевнена у своїх знаннях щодо грибів? Збирай ягоди! З них можна приготувати чимало смачняшок. До прикладу, неймовірно ніжний сирний пиріг з ягодами.

Увага, збираючи гриби, будь обережна! Гриби можуть бути небезпечними, особливо для дітей, літніх людей та вагітних жінок. Не збирай та не вживай незнайомі гриби, а також ті, що ростуть вздовж доріг та у забруднених місцях. Ретельно перевіряй зібрані гриби, відварюй їх двічі перед приготуванням, не зберігай готові страви з грибів більше доби.