Ніжність, яку відчуваєш на смак: неймовірний рецепт сирного пирога з ягодами
Не пропусти сезон.
Приготуй до чаю цей пиріг з ягодами / Джерело: beautifuleatsandthings.com
Цей сирний пиріг з ягодами – класика літа: простий у приготуванні, ніжний на смак і дуже ефектний зовні. М'яка сирна начинка поєднується з легкою кислинкою ягід, а хрумке тісто – з легким ароматом ванілі або лимона. Ідеально підходить як для сімейного чаювання, так і для пригощання гостей. У сезонний пиріг можна класти будь-які ягоди: свіжу полуницю, чорницю, малину, вишню або мікс – усе, що під рукою.
Рецепт сирного пирога з ягодами
Інгредієнти (на форму 22-24 см):
Для тіста:
- 200 г борошна
- 100 г холодного вершкового масла
- 1 яйце
- 2 ст. л. цукру
- щіпка солі
- 1/2 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. ванільного цукру або цедра лимона (за бажанням)
Для начинки:
- 500 г кисломолочного сиру або рикоти
- 2 яйця
- 100 г цукру (можна більше/менше – за смаком)
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 2 ст. л. манки або кукурудзяного крохмалю
- 200-300 г ягід (свіжих або заморожених)
- цукрова пудра – для посипання (опціонально)
Приготування:
- У мисці змішай борошно, розпушувач, цукор, сіль. Додай холодне масло, порізане кубиками, і перетри все в крихту. Додай яйце й заміси тісто. Якщо треба – влий трохи води. Загорни тісто в плівку й охолоди 20-30 хвилин у холодильнику.
- Застели дно пергаментом, бортики змасти маслом. Розкачай тісто або просто притисни його в формі пальцями і сформуй бортики. Наколи дно виделкою. Постав у холодильник ще на 10 хвилин.
- Перетри сир через сито або збий блендером. Додай яйця, цукор, ванільний цукор, манку або крохмаль – перемішай до однорідності.
- Вилий начинку на охолоджене тісто. Поверх виклади ягоди. Якщо ягоди дуже соковиті – обваляй їх у крохмалі.
- Випікай у розігрітій до 170-180°C духовці приблизно 45-55 хвилин до золотистої скоринки. Начинка має "схопитися", але всередині може бути ще трішки м’якою – вона застигне при охолодженні.
- Остуди пиріг до кімнатної температури, потім постав у холодильник хоча б на 2-3 години. Перед подачею посип цукровою пудрою або прикрась свіжими ягодами.
Як спекти ватрушки з полуницею та крамблом – розповідаємо.