"Голі" помідори по-херсонськи: пікантна закуска, яка готується за лічені хвилини

Соковиті, ароматні та без шкірки – такі мариновані помідори стануть ідеальним доповненням до домашньої вечері. Тому якщо хочеться урізноманітнити літнє меню, приготуй херсонські "голі" помідори від фудблогерки Мирослави Пекарюк.

Свою назву вони отримали завдяки простій особливості: перед маринуванням із помідорів знімають шкірку. Завдяки цьому овочі швидше просочуються ароматним маринадом із часником та зеленню й уже за добу стають готовими до подачі.

Мариновані помідори по-херсонськи – рецепт

Час приготування: 30 хвилин + щонайменше 24 години на маринування.
Складність: легко.
Калорійність: приблизно 30–40 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

Для помідорів:

• 1 кг помідорів;
• 1 головка часнику;
• 1 великий пучок кропу та петрушки;
• 10–12 горошин чорного перцю;
• 2 лаврові листки.

Для маринаду:

• 1 л води;
• 4 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. солі;
• 3 ст. л. оцту 9%.

Спосіб приготування:

1. На кожному помідорі зроби хрестоподібний надріз, залий окропом і залиш на 2–3 хвилини. Потім одразу переклади овочі в крижану воду та зніми шкірку.
2. Кріп і петрушку дрібно наріж. Часник пропусти через прес і змішай із зеленню.
3. Для маринаду закип'яти воду із сіллю та цукром і провари приблизно хвилину. Вимкни вогонь, додай оцет та повністю охолоди маринад.
4. У чисту банку викладай помідори шарами, чергуючи їх із сумішшю зелені та часнику. Додай лавровий лист і чорний перець горошком.
5. Залий помідори холодним маринадом до самого верху та закрий банку кришкою. Постав у холодильник щонайменше на добу.
6. Через 24 години закуску вже можна подавати до столу. А якщо дати помідорам настоятися довше, вони стануть ще ароматнішими та насиченішими на смак.

А також спробуй ще такий варіант швидких маринованих помідорів.