Головний хіт сезону: літній полуничний тирамісу від переможниці МастерШеф-12

Полуничний тирамісу від переможниці МастерШеф-12 Валерії Матрохіної – це ідеальний баланс між легкістю та солодким вайбом літа. Без складних технік, годин біля плити чи "де взяти той дивний інгредієнт". Усе максимально просто, але виглядає так, ніби ти замовила десерт у модній кав’ярні. Головний секрет – багато свіжої полуниці та добре охолоджений крем.

Полуничний тирамісу – рецепт

Інгредієнти:

• Маскарпоне — 300 г
• Вершки 33% — 300 мл
• Цукрова пудра — 80 г
• Полуниця ~ 800 г
• Лимонний сік — 2 ст.л.
• Цукор — 2 ст.л.
• Савоярді ~ 200 г
• Фісташка — за бажанням

Спосіб приготування:

1. Полуничний соус: частину полуниці (приблизно 600 г) перебиваємо блендером з цукром та лимонним соком. Має вийти яскраве ароматне пюре. Можна додати трішки водички і прогріти пюре майже до закипання.
2. Крем: у великій мисці збиваємо холодні вершки, маскарпоне та цукрову пудру до загустіння, головне – не перезбийте.
3. Савоярді вмочуємо у теплий полуничний соус (завдяки теплому соусу савоярді добре просочуються і не лишаються сухими) і викладаємо першим шаром у глибоку форму.
4. Зверху викладаємо щедрий шар крему, розрівнюємо. Додаємо свіжу полуницю шматочками. Потім знову савоярді змочений в соусі і крем. Прикрашаємо шматочками полуниці, за бажанням фісташкою.
5. Охолоджуємо тірамісу мінімум 4 години (а краще ніч).

Нагадаємо, раніше Люкс давав рецепт цукерок "Тирамісу".