202 3 хв Олена Худенко

Готуємо хінкалі вдома – грузинська розкіш у тебе на кухні

Донт ворі, це не так складно, як може здатися на перший погляд.

Готуємо хінкалі вдома – грузинська розкіш у тебе на кухні

Як приготувати хінкалі вдома / Джерело: freepik

Сакартвело манить своїми танцями, вином і, звісно ж, хінкалями з хачапурі по-аджарськи. До речі, рецептом хачапурі ми з тобою вже ділилися. Тепер настав час приготувати й традиційні грузинські хінкалі від фудблогерки Юлії Сенич.

Хінкалі – рецепт

Інгредієнти:

  • борошно – 500 г
  • сіль – 0,5 ч.л.
  • винний оцет – 1 ст.л.
  • льодяна вода – 200мл

Начинка :

  • фарш(в мене свинина і яловичина
  • 1 цибулина
  • 1 зуб. часнику
  • стакан води (~120мл)
  • кінза/петрушка (пучок)
  • спеції на смак

Спосіб приготування:

  1. До просіяного борошна додаємо сіль і за два-три підходи вливаємо змішану з оцтом воду. Замішуємо тісто 15-20 хвилин, воно має бути дуже тверде і жорстке. Залишаємо тісто в холодильнику на 2-3 години.
  2. Для начинки натираємо цибулю на мілку терку і часник. Мілко нарізану кінзу додаємо до фаршу. Вливаємо воду і додаємо спеції, гарно перемішуємо. Додатково видавлюємо сік з однієї натертої цибулини.
  3. Дістаємо тісто з холодильника, воно має бути дуже тверде і по консистенції як сир сулугуні. Ділимо на 8 частин.
  4. Реклама
  5. Кожен шматочок розкочуємо в тонкий пласт тіста. По центру викладаємо 1,5 столових ложки фаршу і починаємо защіпувати зліва на право, як на відео.
  6. У сформованого хінкаля відрізаємо хвостик і відправляємо варитись в підсолену воду на 10-15 хвилин.

Як правильно їсти хінкалі?

Готовий хінкаль перчимо і смакуємо. Відкушуємо шматочок, випиваємо бульйон і їмо все без хвостик.

FOODСтраваЇжаРецептиПоділитись:
Новини партнерів