Готуємо класичні голубці – у сметанно-томатному соусі

На щастя, ми цього ніколи не дізнаємося. Ці традиційні голубці робляться зі звичних інгредієнтів: капустяного листя, фаршу, рису, засмажки. Ми пропонуємо рецепт з м’ясом, але не менш смачними є пісні голубці з грибами, овочами чи гречкою.

Рецепт класичних голубців

Інгредієнти:

• 1 середня головка білоголової капусти
• 500 г фаршу (свинячо-яловичого або курячого)
• 150 г рису
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 200 мл сметани
• 500 мл води або бульйону
• 2-3 зубчики часнику
• Сіль, перець, спеції – за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Підготуй капусту – зріж качан і акуратно поклади її в киплячу підсолену воду. Вари у киплячій воді, відокремлюючи м’які листки.
2. Для начинки відвари рис до напівготовності. Дрібно наріж очищену цибулю і натри моркву. Обсмаж цибулю та моркву на олії до м’якості.
3. Змішай фарш, рис, половину засмажки, сіль, перець, спеції і добре вимішай.
4. Сформуй голубці. Поклади на кожний капустяний лист трохи начинки. Загорни конвертиком, підгортаючи краї всередину.
5. Обсмаж голубці на сковороді, щоб вони підрум’янились з двох сторін. Виклади в каструлю або форму для запікання.
6. Змішай воду (або бульйон), сметану, томатну пасту і подрібнений часник. Залий цим соусом голубці та тушкуй на слабкому вогні 40-50 хвилин або запікай 1 годину.

Читай, як приготувати звичайні голубці без м'яса, але з грибами.