Голубці без м'яса – з грибами та томатним соусом

Голубці без м’яса – це легка, але ситна альтернатива класичним м'ясним голубцям. Вони підходять для вегетаріанців, посту або просто для тих, хто хоче урізноманітнити свій раціон. Замість м’яса тут використовують різні начинки – крупи, гриби, овочі (можна додати навіть горіхи чи тофу). Голубці без м’яса виходять не менш смачними, соковитими та ароматними.

Голубці для посту можна готувати як у каструлі, так і в духовці, тушкуючи їх у томатному соусі. До того ж вони чудово смакують як свіжоприготованими, так і на наступний день.

Рецепт голубців без м’яса

Інгредієнти:

• 1 середній качан капусти
• 1 склянка рису (або булгуру, гречки)
• 200 г грибів (печериці, гливи або лісові)
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. олії
• Сіль, перець, паприка, зелень за смаком

Для соусу:

• 500 мл томатного соку або 3 ст. л. томатної пасти + 400 мл води
• 1 ст. л. соєвого соусу (за бажанням)
• 1 ч. л. цукру
Реклама
• 1 лавровий лист

Приготування:

1. Качан капусти занур в киплячу воду на 5 хвилин, поки листя стане м’яким. Акуратно зніми листки.
2. Для начинки рис відвари до напівготовності. Цибулю та моркву почисть, подрібни й обсмаж на олії до м’якості. Додай дрібно нарізані гриби та тушкуй, поки випарується волога. Додай до рису, посоли, поперчи і перемішай.
3. На кожний капустяний лист викласти начинку, загорни краї й скрути у рулетик. Виклади у каструлю або форму для запікання.
4. Приготуй соус. У мисці змішай томатний сік, соєвий соус, цукор і лавровий лист. Залий голубці, щоб вони були майже повністю покриті соусом.
5. Накрий кришкою й тушкуй на малому вогні 40-50 хвилин або запікай в духовці при 180°C, приблизно 50 хвилин.
6. Подавай готові голубці гарячими, посипавши зеленню.

Дізнайся, як приготувати ліниві голубці від Клопотенка.