Популярний вʼєтнамський summer roll із куркою та арахісовим соусом: хрустка смакота від переможниці МастерШеф-12

Коли за вікном спека, зовсім не хочеться важких страв. Саме тому summer roll уже давно став улюбленцем усіх, хто любить свіжі овочі, хрусткі текстури та яскраві смаки. У рецепті переможниці МастерШеф-12 Валерії Матрохіної ніжне куряче філе в хрусткій паніровці чудово поєднується з авокадо, капустою, огірком, зеленню та ароматним арахісовим соусом. Такий рол легко взяти із собою на пікнік, роботу чи просто приготувати для літньої вечері вдома.

Summer Roll – рецепт

Час приготування: 40 хвилин.
Складність: середня.
Калорійність: близько 880 ккал.

Інгредієнти:

(на 1 великий рол)

• 3 листи рисового паперу
• 3 великих листа салату айсберг
• 1/2 огірка
• 1/2 моркви
• приблизно 50–70 г червоної капусти
• ⅓ червоного солодкого перцю
• 1/2 авокадо
• 1/2 невелика жменя кінзи
• кілька гілочок м’яти
• куряче філе + яйце + паніровка

Арахісовий соус:

• 40 г арахісової пасти
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. рисового оцту
• 1/2 ст. л. кунжутної олії
• сік 1/2–1 лайма
• за бажанням 1–2 ст. л. води, щоб зробити соус більш текучим

Спосіб приготування:

1. Куряче філе розрізаємо вздовж, занурюємо в яйце, обвалюємо в паніровці і смажимо на рослинній олії до готовності.
2. Нарізаємо овочі, відділяємо листя зелені від стебел.
3. Для соусу просто поєднуємо вінчиком всі інгредієнти разом.
4. Починаємо збирати рол: рисовій папір занурюємо в воду і викладаємо три штуки, як на відео. Листя ромену кладемо один в один і відправляємо на рисовий папір.
5. По черзі викладаємо всі інгредієнти, доходимо прям до верху, рол має вийти щільним.
6. Загортаємо рисовий папір, спочатку скручуємо боки всередину, а потім загортаємо рол. Розрізаємо навпіл, занурюємо в соус.

Також не пропусти цього літа рецепт швидких малосольних кабачків.